金沙南瓜
金沙南瓜
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這是非常會做菜的長輩傳授給我的食譜。
當初吃到她做的這道菜時，真的是欲罷不能，鹹香味和略帶焦糖味的甜度，竟然如此合拍，加上東昇南瓜鬆軟的口感，真的很棒!
不僅家人都很愛這道菜，請朋友吃飯時也大受好評喔!
時間
30
分鐘
食材
東昇南瓜
3分之2顆
白砂糖
與鹹蛋一樣份量
鹹蛋
1顆
-
1東昇南瓜的皮薄，加上口感較鬆，甜度也較甜，其它南瓜的皮通常厚很多，會大大影響口感。 將東昇南瓜切塊，籽挖出，一塊大約6-7公分，大小適中及可，不要過小，放入到滿油的鍋中，以中小火煎熟，內部需全熟，需多注意火侯，以免外表煎焦。 南瓜熟後撈起。 -
2將鹹蛋切碎，越碎越好，熱一個油鍋，將鹹蛋放下去炒出香味(會開始有點泡泡)，放入與鹹蛋等量的白砂糖(紅砂糖易焦，請用白砂糖)，炒至糖融化，加入南瓜拌炒，確定南瓜都裹上鹹蛋及糖後，上菜嘍
