金沙南瓜

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這是非常會做菜的長輩傳授給我的食譜。
當初吃到她做的這道菜時,真的是欲罷不能,鹹香味和略帶焦糖味的甜度,竟然如此合拍,加上東昇南瓜鬆軟的口感,真的很棒!
不僅家人都很愛這道菜,請朋友吃飯時也大受好評喔!

烹調時間30分鐘

食材

東昇南瓜 3分之2顆
白砂糖 與鹹蛋一樣份量
鹹蛋 1顆
  • 1 東昇南瓜的皮薄,加上口感較鬆,甜度也較甜,其它南瓜的皮通常厚很多,會大大影響口感。 將東昇南瓜切塊,籽挖出,一塊大約6-7公分,大小適中及可,不要過小,放入到滿油的鍋中,以中小火煎熟,內部需全熟,需多注意火侯,以免外表煎焦。 南瓜熟後撈起。
  • 2 將鹹蛋切碎,越碎越好,熱一個油鍋,將鹹蛋放下去炒出香味(會開始有點泡泡),放入與鹹蛋等量的白砂糖(紅砂糖易焦,請用白砂糖),炒至糖融化,加入南瓜拌炒,確定南瓜都裹上鹹蛋及糖後,上菜嘍
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2015/12/10 發表 1,815 瀏覽

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