可可堅果燕麥餅乾
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沒想到可可和燕麥做出來的餅乾這麼搭，多吃幾片也不會膩，做手工餅乾的樂趣就在於，可以隨心所欲做出自己喜愛的口味，還沒嘗試過這個組合的朋友，可以試試看喔！
食材
無鹽奶油
70g
細砂糖
35g
黑糖
35g
蛋
1顆
中筋麵粉
130g
無糖可可粉
12g
小蘇打粉
1/2小匙
燕麥片
適量
綜合堅果（碎）
適量
巧克力豆
適量
葡萄乾
適量
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1蛋放置室溫打散，綜合堅果切碎備用。
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2奶油切小塊放室溫軟化，用打蛋器打至滑順，加入黑糖與細砂糖打均勻，再將蛋液分次加入打勻。 -
3將麵粉、小蘇打粉及可可粉加入奶油霜拌勻。
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4加入堅果碎和燕麥片一起壓拌入麵團，可隨意再加入巧克力豆或葡萄乾。
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5用兩支湯匙挖適量麵團，放在舖有烘培紙的烤盤上，隔著保鮮膜將麵團整成圓形並壓扁，入小烤箱轉上下火烤12-14分鐘。
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6剛烤好的餅乾還有點軟，先放在烤箱中數分鐘後取出放架上冷卻。
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7餅乾放涼後吃起來是硬脆的口感，放到隔天會有軟餅乾的口感，若將餅乾放置密封罐保存可以維持硬脆。
小撇步
可調溫的烤箱建議180度烤12-14分鐘