可可堅果燕麥餅乾

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沒想到可可和燕麥做出來的餅乾這麼搭,多吃幾片也不會膩,做手工餅乾的樂趣就在於,可以隨心所欲做出自己喜愛的口味,還沒嘗試過這個組合的朋友,可以試試看喔!

食材

無鹽奶油 70g
細砂糖 35g
黑糖 35g
1顆
中筋麵粉 130g
無糖可可粉 12g
小蘇打粉 1/2小匙
燕麥片 適量
綜合堅果(碎) 適量
巧克力豆 適量
葡萄乾 適量
  • 1 蛋放置室溫打散,綜合堅果切碎備用。
  • 2 奶油切小塊放室溫軟化,用打蛋器打至滑順,加入黑糖與細砂糖打均勻,再將蛋液分次加入打勻。
  • 3 將麵粉、小蘇打粉及可可粉加入奶油霜拌勻。
  • 4 加入堅果碎和燕麥片一起壓拌入麵團,可隨意再加入巧克力豆或葡萄乾。
  • 5 用兩支湯匙挖適量麵團,放在舖有烘培紙的烤盤上,隔著保鮮膜將麵團整成圓形並壓扁,入小烤箱轉上下火烤12-14分鐘。
  • 6 剛烤好的餅乾還有點軟,先放在烤箱中數分鐘後取出放架上冷卻。
  • 7 餅乾放涼後吃起來是硬脆的口感,放到隔天會有軟餅乾的口感,若將餅乾放置密封罐保存可以維持硬脆。
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小撇步

可調溫的烤箱建議180度烤12-14分鐘

2015/12/15 發表 3,085 瀏覽

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