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菲律賓式雞肉粥

菲律賓式雞肉粥

描述

綿密軟爛的雞肉粥,富有雞肉的甘甜及薑蒜的溫暖,帶來暖洋洋的幸福感。秋冬寒涼,不妨跟家人好友團聚,共享這道東西合璧且暖心的美味!

42 說讚

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 取一燜燒鍋內鍋,放入30c.c.油後開小火,待油熱後放入雞肉塊煸炒至焦黃,取出備用。

  • 同一鍋中加入一半的頭碎,炒至呈焦黃色,製作成頭酥,取出備用 (亦可使用現成頭酥,以省略此步驟)。

  • 在燜燒鍋內鍋,加入剩餘的油後開中小火,待油熱後放入末、頭及剩餘的頭碎炒香,續加入白米拌炒至白米均勻裹上油脂,再放入雞高湯、魚露及作法1的雞肉塊,煮滾後轉中火續煮5分鐘。

  • 關火後將內鍋移進燜燒鍋外鍋,繼續燜燒約1小時,即完成。(可依個人口感再燜燒30分鐘)

  • 食用前可以作法2或現成的頭酥及絲裝飾,也可依個人喜好加入適量的檸檬汁、新鮮辣椒片、醬油、胡椒、油酥或香菜

小撇步

* 亦可依個人喜好,以無骨雞丁、絞肉或其他肉類(如:牛、豬)取代帶骨雞肉。

使用鍋具:膳魔師不銹鋼高真空燜燒鍋(蕃茄紅) (KBA-4501-TOM)

THERMOS膳魔師YOUTUBE影音頻道https://goo.gl/wT5a9Y

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THERMOS®膳魔師,源自對於人的關懷,為人類生活創造無限可能,帶給人們更健康便利的生活,並讓地球的能源與資源耗損速度減緩,一個為了人的需要而存在的品牌。

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