紅燒雞

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乾炒方式,又香又入味~

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

雞腿 5隻
薑片 10片
素蠔油 3匙
冰糖 4匙
米酒 少許
  • 1 雞腿切塊洗淨,薑切片,備用。
  • 2 乾鍋,雞皮朝下先煎,在拌炒翻身,利用雞油把雞肉炒到表面赤赤的感覺。
  • 3 在放入冰糖,薑片,繼續炒,讓冰糖附着在雞肉外表,炒約6分熟。
  • 4 在將素蠔油放入炒均勻,嗆米酒,放約1.5的水。
  • 5 煮沸後,轉小火,調味,蓋上蓋子悶3分鐘,中間要注意翻動看水量少否會太少,湯汁變少肉熟就可以,完成。
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小撇步

悶肉時,要注意水量也要翻動,這樣每塊肉才會入味喔~

2015/12/07 發表 3,160 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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應該非常的甜
醬油:糖=3:1

5 個月前
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太甜了啦

1 年前