紅燒雞 Nancy 61 食譜 166 粉絲 追蹤 271 說讚 1 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 乾炒方式，又香又入味~ 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 雞腿 5隻 薑片 10片 素蠔油 3匙 冰糖 4匙 米酒 少許 雞腿切塊洗淨，薑切片，備用。 乾鍋，雞皮朝下先煎，在拌炒翻身，利用雞油把雞肉炒到表面赤赤的感覺。 在放入冰糖，薑片，繼續炒，讓冰糖附着在雞肉外表，炒約6分熟。 在將素蠔油放入炒均勻，嗆米酒，放約1.5的水。 煮沸後，轉小火，調味，蓋上蓋子悶3分鐘，中間要注意翻動看水量少否會太少，湯汁變少肉熟就可以，完成。 小撇步 悶肉時，要注意水量也要翻動，這樣每塊肉才會入味喔～ 2015/12/07 發表 5,199 瀏覽
許淑慧
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