紅燒雞


Nancy
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限12字

乾炒方式,又香又入味~

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
5隻
10片
3匙
4匙
少許
  • 雞腿切塊洗淨,薑切片,備用。

    雞腿切塊洗淨,薑切片,備用。

  • 乾鍋,雞皮朝下先煎,在拌炒翻身,利用雞油把雞肉炒到表面赤赤的感覺。

    乾鍋,雞皮朝下先煎,在拌炒翻身,利用雞油把雞肉炒到表面赤赤的感覺。

  • 在放入冰糖,薑片,繼續炒,讓冰糖附着在雞肉外表,炒約6分熟。

    在放入冰糖,薑片,繼續炒,讓冰糖附着在雞肉外表,炒約6分熟。

  • 在將素蠔油放入炒均勻,嗆米酒,放約1.5的水。

    在將素蠔油放入炒均勻,嗆米酒,放約1.5的水。

  • 煮沸後,轉小火,調味,蓋上蓋子悶3分鐘,中間要注意翻動看水量少否會太少,湯汁變少肉熟就可以,完成。

    煮沸後,轉小火,調味,蓋上蓋子悶3分鐘,中間要注意翻動看水量少否會太少,湯汁變少肉熟就可以,完成。

小撇步

悶肉時,要注意水量也要翻動,這樣每塊肉才會入味喔~

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