Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 紅燒雞 描述 乾炒方式,又香又入味~ 276 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 雞腿 5隻 薑片 10片 素蠔油 3匙 冰糖 4匙 米酒 少許 步驟 雞腿切塊洗淨,薑切片,備用。 乾鍋,雞皮朝下先煎,在拌炒翻身,利用雞油把雞肉炒到表面赤赤的感覺。 在放入冰糖,薑片,繼續炒,讓冰糖附着在雞肉外表,炒約6分熟。 在將素蠔油放入炒均勻,嗆米酒,放約1.5的水。 煮沸後,轉小火,調味,蓋上蓋子悶3分鐘,中間要注意翻動看水量少否會太少,湯汁變少肉熟就可以,完成。 小撇步 悶肉時,要注意水量也要翻動,這樣每塊肉才會入味喔~ 9,333 瀏覽 2015/12/07 發表