《永新沙拉》高麗菜沙拉Coleslaw

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美式的Coleslaw是非常簡單的家常料理,調配完成放入玻璃罐中冷藏,醃越久越入味,不但可以搭配早餐熱麵包吃一週,不用每天早上洗菜又省時,一週早餐蔬菜一次搞定眞輕鬆^^!
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份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

高麗菜 1顆
胡蘿蔔 1條
醬料
永新美式沙拉醬 2杯
鹽巴 2茶匙
檸檬汁/白醋 6大匙
黑胡椒 2茶匙
  • 1 準備好所有材料,酸味的部分可以選擇檸檬或者白醋都可!
  • 2 高麗菜切碎,不用到細絲狀會有爽脆的口感,紅蘿蔔刨成細絲
  • 3 切好的蔬菜一起用開水洗過,稍微晾乾一會兒或者使用蔬菜脫水器 ※備註:要冷藏跟分多次吃完,要用開水洗淨避免生菌數滋生。
  • 4 開始製作醬料,美乃滋加入檸檬汁,鹽巴
  • 5 把製作好的醬料倒入洗淨生菜中
  • 6 均勻的攪拌
  • 7 最後加入黑胡椒粒
  • 8 放入冰箱冷藏一晚讓醬料入味風味較佳,爽脆酸甘甜的Coleslaw完成!^^
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小撇步

※蔬菜脫水方式:可以使用蔬菜脫水器,或者切完後不加蓋放入冰箱冷藏30分鐘去水
※酸度:使用檸檬汁風味較白醋佳,正統的Coleslaw是非常酸,所以可以依個人口味調整酸度
※可依個人喜好加入切碎的紫色高麗菜
※冷藏一晚風味較佳,冷藏冰箱可放1週分次吃
※2杯美式沙拉醬熱量:1336大卡,分成10人份約:133.6大卡/人

2015/12/07 發表 1,646 瀏覽

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