免調味料的菜頭燉排骨湯 - (•ө•)♡


含著筷子的浮士德
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凜冬將至。在職場上與同事、主管、客戶廝殺捉對你的你,拖著疲憊的身體回到家中,不就只是想要癱在沙發上,喝碗熱湯,重置心情而已嗎?

份量
2 人份
時間
180 分鐘

食材

1盤
一鍋
自己看要不要加
1把
少許
  • 洗淨菜頭與排骨,將菜頭切成圓塊,反正燉久都會爛,建議切厚點口感比較好。

    洗淨菜頭與排骨,將菜頭切成圓塊,反正燉久都會爛,建議切厚點口感比較好。

  • 備兩鍋水,一鍋煮湯,一鍋準備川燙排骨

    備兩鍋水,一鍋煮湯,一鍋準備川燙排骨

  • 菜頭丟進湯鍋裡煮至沸騰後轉小火繼續燉煮

    菜頭丟進湯鍋裡煮至沸騰後轉小火繼續燉煮

  • 起一鍋水,川燙排骨後撈起洗淨血水與渣渣放旁邊等

    起一鍋水,川燙排骨後撈起洗淨血水與渣渣放旁邊等

  • 將排骨扔進燉煮菜頭的湯鍋中

    將排骨扔進燉煮菜頭的湯鍋中

  • 蓋上鍋蓋,轉成小火,去看你的瑯琊榜或韓劇,我個人是讓它煮了四小時

    蓋上鍋蓋,轉成小火,去看你的瑯琊榜或韓劇,我個人是讓它煮了四小時

  • 掀開鍋蓋,視個人喜好決定要不要加點鹽巴或調味料,佐上一些香菜,香氣更盛

    掀開鍋蓋,視個人喜好決定要不要加點鹽巴或調味料,佐上一些香菜,香氣更盛

小撇步

怕排骨變的過度軟爛的話,肉可以晚一點下,讓蘿蔔燉透先。
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