老奶奶檸檬蛋糕6吋
描述
最近很火紅，大人小孩都愛的酸甜滋味《老奶奶檸檬蛋糕》，蛋糕體為磅蛋糕，也就是麵粉、糖、奶油份量相同，適合新手製作，只需將材料完整混合，送入烤箱即可完成！
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將無鹽奶油融化成液狀。
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煮一鍋水到50度，也就是用手指觸摸會微刺痛，再將細砂糖加入全蛋並把鋼盆置放在熱水鍋子上，隔水加熱打發至泛白，有紋路狀即可。註：這時候可以預熱烤箱180度上下火。
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拌入已過篩的麵粉，以刮刀，用切拌的方式，溫柔快速的拌勻，以免消泡，也不能攪拌過頭，麵粉會出筋。
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加入檸檬皮屑、汁及融化的奶油，以切拌方式攪拌均勻，攪拌均勻後，要迅速將麵糊倒入模，放入烤箱，180度上下火，20～25分鐘。 烤完之後，放涼2～3分鐘，脫模並倒扣。
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成品切面圖
小撇步
1、入模時，可以從高處一點的地方倒入，可以將大泡泡趕出，讓口感更紮實。
2、若想吃甜味大於酸味的，可以將糖霜配方中的糖粉調整為100g，塗抹上去會更白甜。
3、磅蛋糕於室溫放1天後，口感會更好。歡迎擁有甜點夢的大家到粉絲專頁討論分享，甜點夢https://www.facebook.com/SD.SweetDream.SD/
