秋葵烘蛋

2015/12/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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找了一些秋葵食譜不外乎川燙涼拌、外層包裹肉片,想到西班牙烘蛋放了很多蔬菜在裡面,想說使用秋葵試試看,整個口味也蠻搭,好適合當早餐或者下午茶。

食材 (6 人份 30 分鐘

秋葵 200g
洋蔥 1/4顆
紅椒 1顆
鴻禧菇 1包
火腿 100g
雞蛋 6顆
牛奶 200cc
起司絲 100g
少許
三角薯餅 6個
黑胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥、紅椒、火腿切丁,秋葵輪切,鴻禧菇播開成散狀備用。
  • 2 鍋中倒入少許橄欖油,下鍋炒洋蔥至變半透明,放入鴻禧菇炒至微微出水,放入秋葵拌炒,放入少許鹽、黑胡椒粉調味,起鍋備用。
  • 3 將雞蛋打散後,放入牛奶、鹽、黑胡椒粉攪勻即可。
  • 4 將火腿、甜椒、炒好的配料,平鋪於烤盤,倒入調味蛋液至九分滿,放上薯餅、起司絲,可挑小根秋葵放在最上面。
  • 5 烤箱預熱250度15分鐘,放入烤盤後轉至180度烘烤25~30分鐘,烘蛋會呈現金黃色且膨脹狀態即可。
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