歐爸想吃泰國味✡*椒麻雞
總是罵我挑食的歐爸(╥ω╥`)
總是不挑食的歐爸
突然告訴我他不敢吃香菜
我就想說做椒麻雞給他吃吃看
希望能讓他也愛上香菜(♡´艸`)
食材
雞腿肉
1
醃醬
醬油
2湯匙
味醂
1湯匙
花椒粒
少許
水
5湯匙
蒜泥
5粒米的量
砂糖
少許
米酒
少許
椒麻醬
香菜（切碎）
2束
辣椒（切碎）
1條
蒜頭（切碎）
2瓣
花椒油（有附自製教學）
3湯匙
檸檬汁
2湯匙
醬油
3湯匙
味醂
1湯匙
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1 ①將醃醬材料全部加入盒子中攪拌均勻 ②雞腿鋪平放入盒內醃製2小時以上（有空可以前一晚就醃製） -
2 ①雞腿肉從盒內取出後，將花椒粒挑掉 ②鍋內放一點點油即可，因為雞皮會出油！ ③將雞腿肉沾些許麵粉後，雞皮那面放入平底鍋內（先大火將皮煎至微焦後轉為中小火）反覆兩面煎至全熟
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3 趁雞肉在煎時，來做椒麻醬，全部材料混合均勻即可
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4 ①將雞腿肉切塊後 ②放置高麗菜絲上 ③淋上椒麻醬 將將！完成嚕（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘） 因為歐爸不敢吃香菜 所以我拿小碟子另外裝醬汁
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5 【自製椒麻油】 ①放些許油至鍋內 ②轉小火放入椒麻粒（避免燒焦苦味入油） ③椒麻挑掉後即製作完成
小撇步
①雞皮煎到脆脆的會更好吃喔
②不吃辣的人，辣椒量可依個人調整喔
③醬料比例皆可依個人口味做調整呦
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