歐爸想吃泰國味✡*椒麻雞

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總是罵我挑食的歐爸(╥ω╥`)
總是不挑食的歐爸
突然告訴我他不敢吃香菜
我就想說做椒麻雞給他吃吃看
希望能讓他也愛上香菜(♡´艸`)

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 1
醃醬
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
花椒粒 少許
5湯匙
蒜泥 5粒米的量
砂糖 少許
米酒 少許
椒麻醬
香菜(切碎) 2束
辣椒(切碎) 1條
蒜頭(切碎) 2瓣
花椒油(有附自製教學) 3湯匙
檸檬汁 2湯匙
醬油 3湯匙
味醂 1湯匙
  • 1 ①將醃醬材料全部加入盒子中攪拌均勻 ②雞腿鋪平放入盒內醃製2小時以上(有空可以前一晚就醃製)
  • 2 ①雞腿肉從盒內取出後,將花椒粒挑掉 ②鍋內放一點點油即可,因為雞皮會出油! ③將雞腿肉沾些許麵粉後,雞皮那面放入平底鍋內(先大火將皮煎至微焦後轉為中小火)反覆兩面煎至全熟
  • 3 趁雞肉在煎時,來做椒麻醬,全部材料混合均勻即可
  • 4 ①將雞腿肉切塊後 ②放置高麗菜絲上 ③淋上椒麻醬 將將!完成嚕(๑⃙⃘ˊ꒳​ˋ๑⃙⃘) 因為歐爸不敢吃香菜 所以我拿小碟子另外裝醬汁
  • 5 【自製椒麻油】 ①放些許油至鍋內 ②轉小火放入椒麻粒(避免燒焦苦味入油) ③椒麻挑掉後即製作完成
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小撇步

①雞皮煎到脆脆的會更好吃喔
②不吃辣的人,辣椒量可依個人調整喔
③醬料比例皆可依個人口味做調整呦

2015/12/04 發表 1,532 瀏覽

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