香煎涼麵 - 小七派對美食

Frances Huang
94 食譜 62 粉絲

描述

這道甜甜鹹鹹又香香的涼麵煎,讓我的派對裡多了一份類和風的創意。聖誕跨年沒時間處理生鮮蔬菜嗎?沒關係,大家的好朋友,小七,總是在你我左右,為你的派對加分!

份量

6 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 食材大集合.

    食材大集合.

  • 洋蔥切絲。打開十蔬,取出高麗菜與紅蘿蔔絲,美生菜取1/2份量切絲備用,葡萄乾一半切絲,一半留到最後裝飾備用.

    洋蔥切絲。打開十蔬,取出高麗菜與紅蘿蔔絲,美生菜取1/2份量切絲備用,葡萄乾一半切絲,一半留到最後裝飾備用.

  • 將涼麵直接放在塑膠碗裡,取1/4包的醬汁將麵鬆開.

    將涼麵直接放在塑膠碗裡,取1/4包的醬汁將麵鬆開.

  • 放入紅蘿蔔高麗菜絲後,以筷子拌勻.

    放入紅蘿蔔高麗菜絲後,以筷子拌勻.

  • 再放進美生菜絲,與切絲的葡萄乾

    再放進美生菜絲,與切絲的葡萄乾

  • 再加入1/4包的醬汁與黑胡椒粒後,以筷子拌勻.

    再加入1/4包的醬汁與黑胡椒粒後,以筷子拌勻.

  • 加入2顆石安牧場動福蛋以筷子拌勻.

    加入2顆石安牧場動福蛋以筷子拌勻.

  • 鍋中放一小匙油,並讓鍋子表面平均沾到油。將拌勻後的涼麵,在筷子輔助下均勻放進鍋裡.

    鍋中放一小匙油,並讓鍋子表面平均沾到油。將拌勻後的涼麵,在筷子輔助下均勻放進鍋裡.

  • 先不要翻面,讓它煎一下,之後以鍋鏟輕輕翻一下邊邊,有稍微變色後,用鍋鏟將涼麵底部輕微鏟一下,讓麵能在鍋裡輕易移動。

    先不要翻面,讓它煎一下,之後以鍋鏟輕輕翻一下邊邊,有稍微變色後,用鍋鏟將涼麵底部輕微鏟一下,讓麵能在鍋裡輕易移動。

  • 關火,取一個直徑比涼麵大的盤子,將鍋子傾斜將涼麵滑到盤子上.

    關火,取一個直徑比涼麵大的盤子,將鍋子傾斜將涼麵滑到盤子上.

  • 現在我們要煎另一面。請將鍋子倒蓋在盤子上,讓涼麵放回鍋裡繼續煎.

    現在我們要煎另一面。請將鍋子倒蓋在盤子上,讓涼麵放回鍋裡繼續煎.

  • 請用鏟子輕壓一下涼麵.續煎5分鐘.

    請用鏟子輕壓一下涼麵.續煎5分鐘.

  • 關火,取一個直徑大於涼麵的盤子倒扣在鍋子上.

    關火,取一個直徑大於涼麵的盤子倒扣在鍋子上.

  • 將鍋子翻面後,涼麵煎就在盤子上面了.

    將鍋子翻面後,涼麵煎就在盤子上面了.

  • 完成,放上葡萄乾裝飾.

    完成,放上葡萄乾裝飾.

  • 切開分食,看得到香香的涼麵還有滿滿的蔬菜.

    切開分食,看得到香香的涼麵還有滿滿的蔬菜.

  • 擺好上桌.

    擺好上桌.

小撇步

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