電鍋蒸蛋

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零失敗的完美布丁蒸蛋

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

土雞蛋 1
過濾水 2
  • 1 打完蛋殼後,留下蛋殼
  • 2 雞蛋與水的比例 1 : 2 (這是完美比例,若要口感在薄一點,水可以使用到 1 : 2.5 ~ 3) 打一顆雞蛋,使用留下的半顆蛋殼,裝四次水,打勻蛋液 使用濾網過濾,裝杯起來
  • 3 一杯約半顆雞蛋的份量,一顆雞蛋約兩杯
  • 4 放進電鍋,外鍋加水,約米杯約 6~7 分滿
  • 5 再來這個步驟很重要!要蒸出像茶碗蒸一樣的布丁蒸蛋就要使用碗蓋住蒸蛋!!
  • 6 等待電鍋跳起來,就是一碗完美無瑕的蒸蛋,而且還是零失敗的完美蒸蛋!不需要任何技巧跟廚藝啊~而且寶寶還超愛吃喔! 還兼顧美味跟營養!
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小撇步

蒸蛋時要將碗蓋住蒸蛋,如果是大碗可以用大盤子蓋住喔~
這樣就能做出零失敗的完全蒸蛋了

2015/12/03 發表 20.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我用兩顆蛋,電鍋水不夠蒸起來還水水的~~~NO

24 天前
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To : @Sharon ke
像樓主講的 蛋跟水是1:2
1顆蛋就要2顆的水量 這樣是標準值
想蛋味少 水就多;蛋味多 水就少
我用3顆蛋 4顆水的量而已 蛋味就很~濃

2 個月前
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請問好吃嗎?蛋味會很重嗎?

6 個月前
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碗要蓋緊裝蒸蛋的容器嗎

9 個月前
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作者回應

碗要蓋緊,不能有縫細,才不會有空氣進去,造成泡泡,就一個洞一個洞,這樣!

9 個月前
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電鍋要留縫嗎

1 年前
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作者回應

不用喔

1 年前
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需要鹽巴嗎?謝謝

2 年前
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作者回應

不用喔! ^^

2 年前