花椰菜干炒肉絲
偶然在朋友家吃到花椰菜干 這種古早味很令人驚艷 朋友只用蒜苗和蝦米一起炒就非常好吃 家人無肉歡 因此加了梅花肉片更合家人口味。
食材
花椰菜干
適量
青蒜
2根
蝦米
少許
梅花肉片
適量
塩 米酒 胡椒粉
少許
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1菜干先沖洗一下再用清水浸泡60分鐘 煮之前再搓揉乾淨 才能去除菜干上的塩分。 -
2青蒜斜切 梅花豬肉切絲 蝦米洗淨泡水。
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3炒鍋加1大匙豬油 先下蒜白 蝦米 肉絲爆香 加入菜干續炒 佐以高湯(或水)燜煮 隨各人喜好之軟硬度 調節炒煮時間 起鍋前加點塩 米酒 胡椒粉 蒜青拌炒一下即成。
小撇步
花椰菜干泡水後會漲大 所以一次量要用太多。用豬油炒口感更佳。一般農會都有推廣在地農產品 我是在溪湖鎮果菜市場買到的花椰菜干 真空包裝 貯藏在冷凍庫裏 想吃的時候隨時都有 也可以加排骨煮湯。
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