清爽不油膩紅茶滷肉
描述
滷肉大家都很愛吃，但是吃進太過油膩的肉反而會覺得對身體是很大的負擔。來做道讓大人小孩吃了都愛上的紅茶滷肉吧！雖然熱量不減，但是口感可是升級噢！
食材
步驟
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備料： 1. 大塊豬五花肉切成小塊（也可請肉販先切好），在放了少許米酒和薑片（份量外）的滾水裡燙熟去腥。 2. 青蔥切段；辣椒拍扁；蒜頭去皮後保留整顆完整；紅蘿蔔滾刀切塊。 3. 將蛋煮成水煮蛋後撥殼備用。
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將肉持續翻炒至微焦（旁邊有點“恰恰”），再放入冰糖炒到糖色上色，再把鍋裡的食材放入燉鍋裡。（如果燉鍋夠大，可以在燉鍋完成所有步驟就好，依個人需求）
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移入燉鍋後，加入米酒、醬油、水，開大火煮滾後撈除浮渣泡泡，轉小火，放入紅茶包、八角、月桂葉，也放入紅蘿蔔和白煮蛋，蓋上鍋蓋燉煮45～60分鐘。燉煮之中務必要稍微開蓋檢查是否所有食材都有浸泡到醬汁。
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時間到了之後起鍋呈盤，撒上一些蔥花，配著白飯好好享用吧！
小撇步
1. 加入紅茶包的滷汁不會過於油膩，而且相對清爽，只是滷肉顏色稍深，如果很在意的朋友，可以把醬油換為淡色醬油。
2. 如果有留下的滷汁，可以用來燉白蘿蔔、豆干，也十分美味！
3. 這次我選的五花肉稍微比較不那麼肥膩，如果喜歡軟嫩口感的話，可以選擇略肥的五花肉來煮，即使這樣煮出來的滷肉也一樣不會油膩噢！請務必試試看！
