420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥XO醬炒米粉

Name: Olivia♥XO醬炒米粉 by 廚娘邱韻文
Yield: 2
Ingredients: 紅蔥頭 一顆切片; ＸＯ醬 四大匙; 乾香菇 六朵泡軟後切絲; 辣椒 適量切絲（可略）; 醬油 兩大匙; 高麗菜 三片切絲; 米粉 200g; 高湯 300ml; 鹽巴和白胡椒粉 適量; 香菜 少許

描述

台灣古早味的炒米粉，簡單三步驟的做法，因為用料嚴謹，所以輕鬆完成美味佳餚！ＸＯ醬和香菇讓風味誘人鮮美，米粉的Ｑ彈口感，還有清甜的高麗菜絲，最後用香菜提味。
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份量

2 人份

食材

紅蔥頭

一顆切片
ＸＯ醬

四大匙
乾香菇

六朵泡軟後切絲
辣椒

適量切絲（可略）
醬油

兩大匙
高麗菜

三片切絲
米粉

200g
高湯

300ml
鹽巴和白胡椒粉

適量
香菜

少許

步驟

用中火熱鍋，下一大匙油，紅蔥頭、ＸＯ醬、香菇絲和醬油下鍋，拌炒約一分鐘。
高麗菜絲和米酒下鍋，蓋上鍋蓋悶一分鐘後，拌炒均勻。
加入米粉和高湯，悶煮兩分鐘，以白胡椒和鹽巴調味，盛盤後綴以香菜。

小撇步

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2015/12/02 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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