番茄滑蛋
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酸甜的番茄 滑嫩的雞蛋 傳統美妙的滋味
食材
番茄6顆（中）
5
蛋 三顆
5
蔥 1支
5
番茄醬 兩大匙
5
白醋 ㄧ大匙
5
味醂ㄧ小匙
5
干貝粉 少許
5
太白粉 少許
5
-
1番茄去皮 切小塊 蔥切末 -
2蔥末爆香
-
3下番茄 炒軟
-
4加入番茄醬 味醂 白醋 炒香 加入少許水 略滾
-
5將雞蛋加入ㄧ小匙太白粉 打散 倒鍋中
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6轉大火 滾後轉小火
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7加入少許太白粉勾芡
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8起鍋前 灑上蔥花即可
小撇步
做這道菜 火要控制好 蛋下了後 動作要快 才能有滑嫩的口感 勾薄芡 也能有滑嫩的效果