番茄滑蛋
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1 番茄去皮 切小塊 蔥切末 -
2 蔥末爆香
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3 下番茄 炒軟
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4 加入番茄醬 味醂 白醋 炒香 加入少許水 略滾
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5 將雞蛋加入ㄧ小匙太白粉 打散 倒鍋中
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6 轉大火 滾後轉小火
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7 加入少許太白粉勾芡
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8 起鍋前 灑上蔥花即可
小撇步
做這道菜 火要控制好 蛋下了後 動作要快 才能有滑嫩的口感 勾薄芡 也能有滑嫩的效果
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