番茄滑蛋

2015/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸甜的番茄 滑嫩的雞蛋 傳統美妙的滋味

食材

番茄6顆(中) 5
蛋 三顆 5
蔥 1支 5
番茄醬 兩大匙 5
白醋 ㄧ大匙 5
味醂ㄧ小匙 5
干貝粉 少許 5
太白粉 少許 5
  • 1 番茄去皮 切小塊 蔥切末
  • 2 蔥末爆香
  • 3 下番茄 炒軟
  • 4 加入番茄醬 味醂 白醋 炒香 加入少許水 略滾
  • 5 將雞蛋加入ㄧ小匙太白粉 打散 倒鍋中
  • 6 轉大火 滾後轉小火
  • 7 加入少許太白粉勾芡
  • 8 起鍋前 灑上蔥花即可
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小撇步

做這道菜 火要控制好 蛋下了後 動作要快 才能有滑嫩的口感 勾薄芡 也能有滑嫩的效果

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