一起來晚餐 102 食譜 315 粉絲 追蹤 番茄滑蛋 描述 酸甜的番茄 滑嫩的雞蛋 傳統美妙的滋味 210 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 番茄6顆(中) 5 蛋 三顆 5 蔥 1支 5 番茄醬 兩大匙 5 白醋 ㄧ大匙 5 味醂ㄧ小匙 5 干貝粉 少許 5 太白粉 少許 5 步驟 番茄去皮 切小塊 蔥切末 蔥末爆香 下番茄 炒軟 加入番茄醬 味醂 白醋 炒香 加入少許水 略滾 將雞蛋加入ㄧ小匙太白粉 打散 倒鍋中 轉大火 滾後轉小火 加入少許太白粉勾芡 起鍋前 灑上蔥花即可 小撇步 做這道菜 火要控制好 蛋下了後 動作要快 才能有滑嫩的口感 勾薄芡 也能有滑嫩的效果 4,560 瀏覽 2015/12/01 發表