番茄滑蛋

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酸甜的番茄 滑嫩的雞蛋 傳統美妙的滋味

食材
番茄6顆(中)
5
蛋 三顆
5
蔥 1支
5
番茄醬 兩大匙
5
白醋 ㄧ大匙
5
味醂ㄧ小匙
5
干貝粉 少許
5
太白粉 少許
5
  • 1
    番茄去皮 切小塊 蔥切末
  • 2
    蔥末爆香
  • 3
    下番茄 炒軟
  • 4
    加入番茄醬 味醂 白醋 炒香 加入少許水 略滾
  • 5
    將雞蛋加入ㄧ小匙太白粉 打散 倒鍋中
  • 6
    轉大火 滾後轉小火
  • 7
    加入少許太白粉勾芡
  • 8
    起鍋前 灑上蔥花即可
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小撇步

做這道菜 火要控制好 蛋下了後 動作要快 才能有滑嫩的口感 勾薄芡 也能有滑嫩的效果

2015/12/01 發表 2,753 瀏覽
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