伯爵奶茶小餐包

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一個光看名字就覺得很香、很可口的麵包,果然也沒有讓我失望!

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

1顆
4g
35g
280g
6g

步驟

  • 所有材料除了牛奶外全放入鋼盆內,酵母和鹽巴分開,不然會影響發酵

  • 手和麵團,牛奶分次慢慢加入,不要一次全加,不然麵團會濕黏到讓你後悔

  • 揉到麵團不黏手,表面光滑,放入鋼盆蓋上保鮮膜進行第一次發酵(約50分鐘)

  • 發酵完的麵團約會變2倍大,手沾麵粉搓麵團,如果凹洞不回彈,就是發酵完成

  • 取出麵團,將空氣壓出,平分成16等份,製成圓形狀後壓扁,放入適量巧克力豆,再把麵團搓圓

  • 放入烤盤內再進行第二次發酵(40分鐘)

  • 放入已預熱完成的烤箱內,用160度烤10分鐘、150度烤12分鐘,就完成囉!

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因看了美味關係(Julie&Julia)而給自己的挑戰,將在2015作出66道料理並作成紀錄...... 第66道料理將挑戰Julia Child的紅酒墩牛肉! IG:cooking.365 點選網址前往:http://instagram.com/ 可以到FB追蹤最新進度喔~~ 炊事。365:https://www.facebook.com/cooking365

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留言

共 2 則
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  • liaoyumin
    liaoyumin

    發酵後會脹大嗎? 因為沒有圖片不知道怎樣是正常的樣子 謝謝

    不好意思,發現我的第4點與第3點重複,已更正了,謝謝你~ 發酵完的麵團大約會變2倍大,手沾麵粉搓麵團,如果凹洞不回彈,就是發酵完成

  • Jo'mom
    Jo'mom

    "酵母和鹽巴分開",那鹽是怎樣情況可以加進麵團?~新手奇問.

    我自己的作法是,在鋼盆內一個放左邊、一個放右邊,不要讓它們在混合麵團前直接接觸

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