＊幸福貓＊紅燒魚

將魚清洗乾淨並將水分吸乾，在魚身劃上斜刀 薑切絲、蔥切絲或切段備用。

魚均勻抹上蛋液 鍋中加入一大匙油，熱鍋後放入魚蓋上鍋蓋，燜煎約2分半，翻面再煎2分半。

魚撈起備用 原鍋再加一匙油，將薑絲和蔥段炒香。 (刀工好的人也可切成蔥絲)

加入一米杯的水。

放入已燜煎過的魚。

加入醬油、糖，拌勻，加鍋蓋再爛煮3至數分鐘，讓魚全熟及入味。 (敢吃辣的人可以再加入辣椒絲，顏色也會更漂亮)

淋上些許的米酒，熄火就可起鍋了。