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哭泣殺人娃
19 食譜 42 粉絲

蒜酥花生吻仔魚(多用途款)

蒜酥花生吻仔魚(多用途款)

描述

吻仔魚慢煎出來的蒜酥吻仔魚,冰在冰箱,可配酒,配飯,撒在麵裡,湯裡,可說是非常好用的食材喔 (´∀`)♡

299 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備吻仔魚半斤,蒜6~8顆,蔥些許,蒜味花生一包

    準備吻仔魚半斤,6~8顆,些許,花生一包

  • 蒜,蔥,切細粒

    ,切細粒

  • 熱鍋,中小火下(1茶匙油)下蒜小粒

    熱鍋,中小火下(1茶匙油)下小粒

  • 蒜煎到變色後,下蔥,快炒吸乾水分後

    煎到變色後,下,快炒吸乾水分後

  • 煎的酥乾,放旁邊涼快

    煎的酥乾,放旁邊涼快

  • 原鍋中小火(下一大匙油)下吻仔魚,將油與魚兒輕拌勻,舖滿鍋,不時的溫柔輕揮拌勻,敲鍋邊讓蒸氣上來,ps(油千萬別加太多免得吃了一堆油吃不到鮮味喔)

    原鍋中小火(下一大匙油)下吻仔魚,將油與魚兒輕拌勻,舖滿鍋,不時的溫柔輕揮拌勻,敲鍋邊讓蒸氣上來,ps(油千萬別加太多免得吃了一堆油吃不到鮮味喔)

  • 開始變色時,(下一茶匙香油)過程要不時注意拌勻喔!

    開始變色時,(下一茶匙香油)過程要不時注意拌勻喔!

  • 變成酥香的顏色時,下圖四(蒜蔥)中火,快速拌勻,關火,

    變成酥香的顏色時,下圖四()中火,快速拌勻,關火,

  • 倒入想吃的份量在碗內,加入(蒜花生)就好囉

    倒入想吃的份量在碗內,加入(花生)就好囉

  • 剩下來的蒜酥吻仔魚,等涼了後,冰在冰箱,想吃時在拿出來加花生或其他料或單吃,都很方便喔

    剩下來的酥吻仔魚,等涼了後,冰在冰箱,想吃時在拿出來加花生或其他料或單吃,都很方便喔

  • 把蠶豆酥打碎撒上魚兒,也是配酒的特料喔

    把蠶豆酥打碎撒上魚兒,也是配酒的特料喔

小撇步

煮粥,下麵,炒綠辣椒拌在魚兒裡,煮飯時下一瓢,都會多了一份少油又多了另一種風味的多變化料理喔

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