蒜酥花生吻仔魚（多用途款）
食材
吻仔魚
半斤
蒜
6～8顆
蔥
少許
香油
一茶匙
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1準備吻仔魚半斤，蒜6～8顆，蔥些許，蒜味花生一包 -
2蒜，蔥，切細粒
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3熱鍋，中小火下（1茶匙油）下蒜小粒
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4蒜煎到變色後，下蔥，快炒吸乾水分後
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5煎的酥乾，放旁邊涼快
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6原鍋中小火（下一大匙油）下吻仔魚，將油與魚兒輕拌勻，舖滿鍋，不時的溫柔輕揮拌勻，敲鍋邊讓蒸氣上來，ps（油千萬別加太多免得吃了一堆油吃不到鮮味喔）
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7開始變色時，（下一茶匙香油）過程要不時注意拌勻喔！
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8變成酥香的顏色時，下圖四（蒜蔥）中火，快速拌勻，關火，
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9倒入想吃的份量在碗內，加入（蒜花生）就好囉
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10剩下來的蒜酥吻仔魚，等涼了後，冰在冰箱，想吃時在拿出來加花生或其他料或單吃，都很方便喔
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11把蠶豆酥打碎撒上魚兒，也是配酒的特料喔
小撇步
煮粥，下麵，炒綠辣椒拌在魚兒裡，煮飯時下一瓢，都會多了一份少油又多了另一種風味的多變化料理喔
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