蒜酥花生吻仔魚（多用途款）

1 準備吻仔魚半斤，蒜6～8顆，蔥些許，蒜味花生一包

2 蒜，蔥，切細粒

3 熱鍋，中小火下（1茶匙油）下蒜小粒

4 蒜煎到變色後，下蔥，快炒吸乾水分後

5 煎的酥乾，放旁邊涼快

6 原鍋中小火（下一大匙油）下吻仔魚，將油與魚兒輕拌勻，舖滿鍋，不時的溫柔輕揮拌勻，敲鍋邊讓蒸氣上來，ps（油千萬別加太多免得吃了一堆油吃不到鮮味喔）

7 開始變色時，（下一茶匙香油）過程要不時注意拌勻喔！

8 變成酥香的顏色時，下圖四（蒜蔥）中火，快速拌勻，關火，

9 倒入想吃的份量在碗內，加入（蒜花生）就好囉

10 剩下來的蒜酥吻仔魚，等涼了後，冰在冰箱，想吃時在拿出來加花生或其他料或單吃，都很方便喔

11 把蠶豆酥打碎撒上魚兒，也是配酒的特料喔