紅麴蒸子排

樸活小舖
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描述

這道菜只要備好料後蒸熟就可以,同時間可以做其他菜,對於同時要準備好幾套菜的需求或是臨時要準備一桌菜的狀況來說,這是很方便又美味上的了桌的菜,相當實用喔。

紅糟肉、紅糟腐乳、紅露酒,都是以「紅麴菌」和熟米蒸製發酵而成,且有研究指出,紅麴具有降血壓、降膽固醇、抗氧化等食療特性,更讓紅麴從傳統做為食物天然染料的配角,一躍成為養生界的新寵,除了中式料理,也普遍應用於點心、餅乾,甜的鹹的都有,好吃又營養。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料很簡單,先處理好備用。

    材料很簡單,先處理好備用。

  • 使用「樸活 手造天然活菌紅麴釀」能夠讓肉更軟嫩多汁,同時也去油膩增添風味喔。

    使用「樸活 手造天然活菌紅麴釀」能夠讓肉更軟嫩多汁,同時也去油膩增添風味喔。

  • 將小排骨洗淨後放入鍋中,加進其他材料拌勻後醃一下(如果時間足夠可以放冷藏放一晚如果趕時間大約10分鐘也可以)。

    將小排骨洗淨後放入鍋中,加進其他材料拌勻後醃一下(如果時間足夠可以放冷藏放一晚如果趕時間大約10分鐘也可以)。

  • 放進電鍋或蒸籠錢裝晚加上鋁箔或蓋子以免蒸氣自動產生"加湯"的效果。如果是電鍋可以用兩杯水蒸至跳起在稍稍等10分鐘後再起鍋。

    放進電鍋或蒸籠錢裝晚加上鋁箔或蓋子以免蒸氣自動產生"加湯"的效果。如果是電鍋可以用兩杯水蒸至跳起在稍稍等10分鐘後再起鍋。

  • 健康美味又可口,任何人都可以成功做出的料理就可以上桌囉。

    健康美味又可口,任何人都可以成功做出的料理就可以上桌囉。

小撇步

樸活 手造天然活菌紅麴釀
使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
含豐富的vitB群及胺基酸是非常天然的健康補充劑
無化學香精、無防腐劑、天然活菌手造
線上購買宅配到家:
https://market.icook.tw/products/puhofield

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「樸實生活、在地生產」是我們的宗旨 以供應鏈管理,結合HACCP與在地生產者及環境友善、永續 SDGs 的精神。 積極參與並整合由農場到餐桌相關流程,讓在地生產者有更好的銷售管道外,也提供了消費者更安全可口的在地食材,更提供了一個讓庇護工場學員經由工作中學習自立自強的機會。

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