<逸餐桌>紅麴炸子排

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這個食譜很簡單但是很邪惡!會讓人一邊吃一邊說:「唉呦!怎麼這麼好吃!」掌廚的人更是千萬不要邊炸邊吃…不然妳會覺得怎麼炸了半天盤子都沒有滿!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬小排帶骨切塊 600克
地瓜粉 80克
蒜頭 五瓣
樸活 手造天然活菌紅麴釀 100克
醬油 50克
樸活手造黑糖 30克
  • 1 豬小排挑選的是永隆牧場 (花田喜彘) 的豬肉喔。 味道真的有差Q_Q (吃的出來怎麼辦~以後我會花更多錢Q-Q)
  • 2 取一個大碗,將蒜頭切末跟肉一起攪拌
  • 3 接著將其他配料都加進去 選擇好材料,不用很繁複的手續就可以做出好料理。應該說……讓調味料幫妳做事就好!
  • 4 將材料拌勻
  • 5 時間夠的可以放進冷藏一夜,趕時間的放個30分鐘讓肉稍微入味。外面的配料有黏性足夠沾附包裹住肉排就可以囉!
  • 6 喜歡吃酥脆一點的人,下炸鍋之前可以再滾一點地瓜粉。 小火熱油,如果沒有深炸鍋的話就要耐心點的不斷翻面喔。
  • 7 耐心煎炸。用筷子穿過肉,沒有冒出血水就是炸熟!可以上桌囉!
贊助

小撇步

食譜創作: 小逸 http://tuanuu.pixnet.net/blog

肉品提供:http://www.familypork.com/

樸活 手造天然活菌紅麴釀
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活菌純米釀造安全衛生風味特佳
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2015/11/27 發表 616 瀏覽

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