臺灣鯛10分鐘上菜-腐乳炒鴻喜鯛
食材
台灣鯛魚肉片
4片
鴻喜菇
1包
豆腐乳
1.5塊
水
少許
橄欖油
1小匙
米酒
1小匙
薑
1小塊
青葱
1根
辣椒
少許
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1 將鯛魚片洗淨，利用刀子斜切法，切出薄片式的魚肉，這樣在炒的時候比較快熟透。 -
2 將薑洗淨切成薑絲，熱鍋，入1匙的橄欖油，放入薑絲爆香。
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3 將鯛魚片放入，因為魚肉鮮嫩，不建議一直翻炒，待單面熟了再翻面即可。
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4 將鴻喜菇去根部，用手拆成小朵加以清洗，瀝乾水份，放入鍋內一起炒。
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5 豆腐乳加少許的水份拌勻。
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6 將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。
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7 加入1匙的米酒提鮮味。
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8 將青葱去頭尾洗淨切段，放入鍋中加熱，當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。
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9 放上紅辣椒絲裝飾，上菜嘍～
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