臺灣鯛10分鐘上菜-腐乳炒鴻喜鯛 ching 1,225 食譜 1,499 粉絲 追蹤 65 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 肉質鮮嫩而味美的鯛魚肉,很適合拿來拌炒鴻喜菇,加入豆腐乳調味,一道菜就能擁有魚肉、菇類的鮮甜,是一道大人小孩都能品嘗的好味道,也是一道下飯的美食,簡單料理經典美味。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 台灣鯛魚肉片 4片 鴻喜菇 1包 豆腐乳 1.5塊 水 少許 橄欖油 1小匙 米酒 1小匙 薑 1小塊 青葱 1根 辣椒 少許 將鯛魚片洗淨,利用刀子斜切法,切出薄片式的魚肉,這樣在炒的時候比較快熟透。 將薑洗淨切成薑絲,熱鍋,入1匙的橄欖油,放入薑絲爆香。 將鯛魚片放入,因為魚肉鮮嫩,不建議一直翻炒,待單面熟了再翻面即可。 將鴻喜菇去根部,用手拆成小朵加以清洗,瀝乾水份,放入鍋內一起炒。 豆腐乳加少許的水份拌勻。 將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。 加入1匙的米酒提鮮味。 將青葱去頭尾洗淨切段,放入鍋中加熱,當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。 放上紅辣椒絲裝飾,上菜嘍~ 2015/11/26 發表 960 瀏覽