臺灣鯛10分鐘上菜-腐乳炒鴻喜鯛

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肉質鮮嫩而味美的鯛魚肉,很適合拿來拌炒鴻喜菇,加入豆腐乳調味,一道菜就能擁有魚肉、菇類的鮮甜,是一道大人小孩都能品嘗的好味道,也是一道下飯的美食,簡單料理經典美味。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

台灣鯛魚肉片 4片
鴻喜菇 1包
豆腐乳 1.5塊
少許
橄欖油 1小匙
米酒 1小匙
1小塊
青葱 1根
辣椒 少許
  • 1 將鯛魚片洗淨,利用刀子斜切法,切出薄片式的魚肉,這樣在炒的時候比較快熟透。
  • 2 將薑洗淨切成薑絲,熱鍋,入1匙的橄欖油,放入薑絲爆香。
  • 3 將鯛魚片放入,因為魚肉鮮嫩,不建議一直翻炒,待單面熟了再翻面即可。
  • 4 將鴻喜菇去根部,用手拆成小朵加以清洗,瀝乾水份,放入鍋內一起炒。
  • 5 豆腐乳加少許的水份拌勻。
  • 6 將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。
  • 7 加入1匙的米酒提鮮味。
  • 8 將青葱去頭尾洗淨切段,放入鍋中加熱,當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。
  • 9 放上紅辣椒絲裝飾,上菜嘍~
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2015/11/26 發表 540 瀏覽

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