臺灣鯛10分鐘上菜-腐乳炒鴻喜鯛
肉質鮮嫩而味美的鯛魚肉，很適合拿來拌炒鴻喜菇，加入豆腐乳調味，一道菜就能擁有魚肉、菇類的鮮甜，是一道大人小孩都能品嘗的好味道，也是一道下飯的美食，簡單料理經典美味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
將鯛魚片洗淨，利用刀子斜切法，切出薄片式的魚肉，這樣在炒的時候比較快熟透。
-
將薑洗淨切成薑絲，熱鍋，入1匙的橄欖油，放入薑絲爆香。
-
將鯛魚片放入，因為魚肉鮮嫩，不建議一直翻炒，待單面熟了再翻面即可。
-
將鴻喜菇去根部，用手拆成小朵加以清洗，瀝乾水份，放入鍋內一起炒。
-
豆腐乳加少許的水份拌勻。
-
將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。
-
加入1匙的米酒提鮮味。
-
將青葱去頭尾洗淨切段，放入鍋中加熱，當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。
-
放上紅辣椒絲裝飾，上菜嘍～
大娟
