臺灣鯛10分鐘上菜-腐乳炒鴻喜鯛

ching
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肉質鮮嫩而味美的鯛魚肉,很適合拿來拌炒鴻喜菇,加入豆腐乳調味,一道菜就能擁有魚肉、菇類的鮮甜,是一道大人小孩都能品嘗的好味道,也是一道下飯的美食,簡單料理經典美味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1包
1.5塊
少許
1小匙
1小匙
1小塊
1根
少許
  • 將鯛魚片洗淨,利用刀子斜切法,切出薄片式的魚肉,這樣在炒的時候比較快熟透。

    將鯛魚片洗淨,利用刀子斜切法,切出薄片式的魚肉,這樣在炒的時候比較快熟透。

  • 將薑洗淨切成薑絲,熱鍋,入1匙的橄欖油,放入薑絲爆香。

    將薑洗淨切成薑絲,熱鍋,入1匙的橄欖油,放入薑絲爆香。

  • 將鯛魚片放入,因為魚肉鮮嫩,不建議一直翻炒,待單面熟了再翻面即可。

    將鯛魚片放入,因為魚肉鮮嫩,不建議一直翻炒,待單面熟了再翻面即可。

  • 將鴻喜菇去根部,用手拆成小朵加以清洗,瀝乾水份,放入鍋內一起炒。

    將鴻喜菇去根部,用手拆成小朵加以清洗,瀝乾水份,放入鍋內一起炒。

  • 豆腐乳加少許的水份拌勻。

    豆腐乳加少許的水份拌勻。

  • 將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。

    將拌好的豆腐乳倒入鍋內一起煮。

  • 加入1匙的米酒提鮮味。

    加入1匙的米酒提鮮味。

  • 將青葱去頭尾洗淨切段,放入鍋中加熱,當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。

    將青葱去頭尾洗淨切段,放入鍋中加熱,當鯛魚肉全數變白時即可熄火盛盤。

  • 放上紅辣椒絲裝飾,上菜嘍~

    放上紅辣椒絲裝飾,上菜嘍~

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