豆香煎肉魚
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黃豆粉替代麵粉煎魚可以增添不一樣的豆香風味，肉魚是台灣的家常魚，現撈的相當美味，泡入米酒水後冰鎮30分鐘再煎毫無腥味，會更好吃喔！^^
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
主食
肉魚
4條
沾粉
黃豆粉
1大匙
麵粉
1大匙
鹽巴
1.5茶匙
白胡椒
少許
-
1魚肉身擦乾，均勻的抹上鹽巴、黃豆粉跟麵粉 -
2不沾鍋倒入油
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3等油熱一點才可以下鍋煎魚
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4鍋熱後放入肉魚，中小火煎7分鐘，翻面後煎5分鐘(不需要蓋鍋蓋)
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5完成後灑上少許白胡椒
-
6好吃的豆香煎肉魚完成
小撇步
※ 市場肉魚買回來可以先泡入冰塊+水+米酒&鹽 (比例：水1公升:米酒10毫升:鹽10g) 泡30分鐘，再擦乾魚身密封冷藏(可放2~3天) 或者冷凍，可以去腥之外也可以使魚肉更緊實好吃喔！ [魚肉熟成法]