懷念的古早味煸肉-客家小封

164 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

每個人記憶中,都有那麼一道,充滿回憶的懷舊料理。
我的記憶裡,就有這一味-【客家小封】。
以前餐桌上只要出現這一道,我和弟弟妹妹們,肯定多扒好幾碗飯!!真的是白飯殺手吶!😋
煸得焦香的五花肉條,加上濃濃的醬香,拿來拌飯最對味,而且一點都不油膩喔!

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
歡迎來我的粉絲頁逛逛~
https://m.facebook.com/jayu2413/

食材

蒜末 10瓣 (隨喜好)
五花肉 1條
米酒 2~3米杯
醬油 1.5米杯
1/4小匙
冰糖 1小匙
  • 1 冷鍋不加油,中大火將五花肉煸香,煸出豬油後,撈起過多的豬油。
  • 2 五花肉煸出金黃焦香色澤後,加入蒜末炒出香味。
  • 3 於鍋邊熗入1大匙的米酒和醬油,炒出香氣後,加入鹽及冰糖,稍微拌炒一下。 倒入米酒蓋過肉條,中大火煮滾後,小火悶煮25分鐘即可。
贊助

小撇步

五花肉條一定要煸出金黃焦香的色澤,經過悶煮後,才會有濃濃的香氣喔!

2015/11/26 發表 1,934 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

肉燥也可以用此方法嗎?😬

2 個月前
user_avatar
作者回應

可以喔!
但我覺得這個⬇️更適合!
【超下飯的手切滷肉】
https://icook.tw/recipes/195255
直接把五花肉絲換成絞肉喔!

2 個月前