雞蛋牛奶焦糖布丁【歡慶大同電鍋55週年】

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不管是剛蒸好的,還是放冰箱冷藏再拿出來享用,雞蛋牛奶焦糖布丁就是有本事擄獲所有人挑剔的嘴,2015年你一定要自己動作做的美食~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

砂糖-A 100g
適量
雞蛋 2顆
牛奶 600ml
砂糖-B 50g
  • 1 使用蒸架,放上倒扣的玻璃瓶,在不加水的情況下,按下開關,利用溫度將玻璃瓶殺菌。
  • 2 取一個鍋子,將100g的砂糖-A加入,以小火慢慢的拌炒。
  • 3 加入少許的水份,要一次次慢慢加,才不會讓焦糖結成硬塊,不易煮化。
  • 4 待焦糖煮得水份收乾就可以離火。
  • 5 趁熱將煮好的焦糖漿倒入玻璃杯中。
  • 6 取雞蛋2顆,打入深碗中。
  • 7 在雞蛋內加入砂糖-B。
  • 8 稍為攪拌一下後,加入牛奶600ml。
  • 9 將所有雞蛋牛奶液以平滑方式攪拌,不要快速動作,不然蒸出來的布丁會有多氣泡,再以濾網將未拌勻的雜質濾掉,這樣蒸出來的布丁會更綿密。
  • 10 把濾過的雞蛋牛奶液倒入玻璃瓶中,放入大同電鍋裡。
  • 11 在外鍋加一杯的水。
  • 12 在大同電鍋內加1支筷子,蓋上蓋子時大同電鍋不會完全密閉,這樣就能將布丁蒸得更完美。
  • 13 待蒸好放涼之後就可以放冰箱冷藏了,熱的時候吃軟嫩香甜,冷的時候吃滑潤Q彈,是最棒的點心~
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小撇步

1.歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜 https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/26 發表 5,184 瀏覽

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請問杯子哪裡買得到

2 個月前