雞蛋牛奶焦糖布丁【歡慶大同電鍋55週年】
步驟
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使用蒸架，放上倒扣的玻璃瓶，在不加水的情況下，按下開關，利用溫度將玻璃瓶殺菌。
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取一個鍋子，將100g的砂糖-A加入，以小火慢慢的拌炒。
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加入少許的水份，要一次次慢慢加，才不會讓焦糖結成硬塊，不易煮化。
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待焦糖煮得水份收乾就可以離火。
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趁熱將煮好的焦糖漿倒入玻璃杯中。
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取雞蛋2顆，打入深碗中。
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在雞蛋內加入砂糖-B。
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稍為攪拌一下後，加入牛奶600ml。
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將所有雞蛋牛奶液以平滑方式攪拌，不要快速動作，不然蒸出來的布丁會有多氣泡，再以濾網將未拌勻的雜質濾掉，這樣蒸出來的布丁會更綿密。
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把濾過的雞蛋牛奶液倒入玻璃瓶中，放入大同電鍋裡。
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在外鍋加一杯的水。
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在大同電鍋內加1支筷子，蓋上蓋子時大同電鍋不會完全密閉，這樣就能將布丁蒸得更完美。
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待蒸好放涼之後就可以放冰箱冷藏了，熱的時候吃軟嫩香甜，冷的時候吃滑潤Q彈，是最棒的點心～
小撇步
1.歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜 https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary
