老少皆宜白菜滷 ♥

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老人小孩都喜歡吃的下飯料理-白菜滷
十分簡單,趕緊來試試唷^^

全文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/269616181

食材 (3 人份 30 分鐘

大白菜 兩顆
香菇 數朵
紅蘿蔔 1條
豬肉絲 適量
辛香料
蒜頭 適量
大辣椒 兩條
調味料
鹽巴 少許
烏醋 少許
醬油 少許
少許
胡椒粉 少許
  • 1 首先,先將食材切到適當的大小,清洗乾淨 我個人習慣會先洗一次,浸泡一下 再清洗個兩次左右。
  • 2 取香菇數朵先用水清洗過後 我取過濾水將香菇浸泡,使它回軟
  • 3 肉絲的部份 我用醬油、糖、少許胡椒去抓醃 有些人會在加一些太白粉,肉會比較軟嫩 但我是健康取向,所以就沒放囉
  • 4 紅蘿蔔削皮後稍微清洗、刨絲
  • 5 我使用蒜頭跟一根辣椒去切末爆香 ((油的部份 我使用苦茶油 因為月子時 親朋好友送的還沒使用完 就繼續使用囉 也聽說吃苦茶油對胃很好呢!!!!
  • 6 接著 將紅蘿蔔絲放入拌炒 因為想將它的胡蘿蔔素炒出來 所以先放它 胡蘿蔔素要用熱油炒過後才會釋放唷!!!
  • 7 放入切好的香菇絲一起拌炒
  • 8 接著將醃好的肉絲也一起炒
  • 9 再來就是主角白菜加入囉!!!! 白菜我習慣用滾水先燙一下 這樣可以使它比較快軟爛
  • 10 重點!!重點!!重點!! 香菇水千萬別丟 我會將香菇水加入鍋中 只是最底下有些渣渣的部份就沒放入了 然後將剛剛燙白菜的水適量的加入一些 蓋上鍋蓋後,轉中小火去悶煮它
  • 11 接著我會過一下子 打開鍋蓋拌炒一下 再繼續悶 就可以準備調味了 調味部份就放些許的鹽巴跟烏醋 這樣就大功告成囉!!!!
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小撇步

因為不喜歡一道菜一值重覆加熱
所以我會習慣 這餐吃多少
就取適當的量去加熱
這樣子,不會影響口感、也比較健康唷!!

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2015/11/26 發表 1,789 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼要烏醋,白醋不能嗎

6 個月前
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作者回覆

因為嬤嬤說,烏醋有多一個香氣,白醋比較偏酸
所以烏醋的接受度比較高唷~~~白醋也行

6 個月前