老少皆宜白菜滷 ♥

Name: 老少皆宜白菜滷 ♥ by Kate媽咪
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 大白菜 兩顆; 香菇 數朵; [辛香料] 蒜頭 適量; 紅蘿蔔 1條; [辛香料] 大辣椒 兩條; [調味料] 鹽巴 少許; 豬肉絲 適量; [調味料] 烏醋 少許; [調味料] 醬油 少許; [調味料] 糖 少許; [調味料] 胡椒粉 少許

Kate媽咪

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老人小孩都喜歡吃的下飯料理-白菜滷
十分簡單，趕緊來試試唷^^

全文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/269616181

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

兩顆

數朵

1條

適量

辛香料

蒜頭

適量

大辣椒

兩條

調味料

少許

少許

少許

少許

少許

1
首先，先將食材切到適當的大小，清洗乾淨我個人習慣會先洗一次，浸泡一下再清洗個兩次左右。
2
取香菇數朵先用水清洗過後我取過濾水將香菇浸泡，使它回軟
3
肉絲的部份我用醬油、糖、少許胡椒去抓醃有些人會在加一些太白粉，肉會比較軟嫩但我是健康取向，所以就沒放囉
4
紅蘿蔔削皮後稍微清洗、刨絲
5
我使用蒜頭跟一根辣椒去切末爆香 ((油的部份我使用苦茶油因為月子時親朋好友送的還沒使用完就繼續使用囉也聽說吃苦茶油對胃很好呢!!!!
6
接著將紅蘿蔔絲放入拌炒因為想將它的胡蘿蔔素炒出來所以先放它胡蘿蔔素要用熱油炒過後才會釋放唷!!!
7
放入切好的香菇絲一起拌炒
8
接著將醃好的肉絲也一起炒
9
再來就是主角白菜加入囉!!!! 白菜我習慣用滾水先燙一下這樣可以使它比較快軟爛
10
重點!!重點!!重點!! 香菇水千萬別丟我會將香菇水加入鍋中只是最底下有些渣渣的部份就沒放入了然後將剛剛燙白菜的水適量的加入一些蓋上鍋蓋後，轉中小火去悶煮它
11
接著我會過一下子打開鍋蓋拌炒一下再繼續悶就可以準備調味了調味部份就放些許的鹽巴跟烏醋這樣就大功告成囉!!!!