滷肉【歡慶大同電鍋55週年】
滷肉【歡慶大同電鍋55週年】
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滷肉方便又能頂個幾餐吃，少傷腦筋想一道菜。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
肉
適量
薑片
5
蒜頭切瓣
1顆
麻油
少許
冰糖
1T
醬汁
醬油
5T
醬油膏
1T
米酒
半罐
水
適量
-
1備料 -
2從冷水放入肉煮到冒小泡，洗淨渣渣，切除多餘肥肉備用。
-
3熱鍋，下油，煸香薑片跟蒜頭片，出味後灑點麻油喇喇咧，加入冰糖，加入肉塊拌炒。
-
4炒過的肉等，與醬汁一起放入電鍋，外鍋一杯水，想爛一點跳起來再加水燉第二次，跳起後悶一下，完成。
小撇步
肉要先飛水把髒東西流出來，湯汁才不會濁，或腥味。
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