滷肉【歡慶大同電鍋55週年】

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滷肉方便又能頂個幾餐吃,少傷腦筋想一道菜。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

適量
薑片 5
蒜頭切瓣 1顆
麻油 少許
冰糖 1T
醬汁
醬油 5T
醬油膏 1T
米酒 半罐
適量
  • 1 備料
  • 2 從冷水放入肉煮到冒小泡,洗淨渣渣,切除多餘肥肉備用。
  • 3 熱鍋,下油,煸香薑片跟蒜頭片,出味後灑點麻油喇喇咧,加入冰糖,加入肉塊拌炒。
  • 4 炒過的肉等,與醬汁一起放入電鍋,外鍋一杯水,想爛一點跳起來再加水燉第二次,跳起後悶一下,完成。
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小撇步

肉要先飛水把髒東西流出來,湯汁才不會濁,或腥味。
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2015/11/24 發表 1,328 瀏覽

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