銀耳紅棗糕「歡慶大同電鍋55週年慶」
份量
時間
步驟
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銀耳、紅棗、百合放入碗中,加水至碗的1/2處;放入電鍋,外鍋以半杯水蒸,約15分鐘電鍋會跳起,放涼後將銀耳、紅棗切碎備用
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低筋麵粉、泡打粉過篩後加入雞蛋液中攪拌均勻;最後加入1的銀耳紅棗碎末拌勻
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將紙杯模放入鐵製布丁模中,加入百合
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將3的麵糊舀入模型中,約9分滿,可以做5個,放入電鍋
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電鍋外鍋2/3杯水蒸熟,約20分鐘電鍋會跳起,以牙籤戳入蛋糕,無沾黏麵糊就是熟了
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脫模取出蛋糕即可食用
小撇步
步驟1是讓蛋糕要蒸的漂亮的關鍵,即電鍋要先有溫度再蒸;
步驟1做完,用廚房紙巾將鍋蓋內水蒸氣擦乾歡迎到Beth的FB逛逛
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