銀耳紅棗糕「歡慶大同電鍋55週年慶」

Beth
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描述

銀耳、紅棗、百合這些平常用來煮甜湯的食材,也可以用來做糕點;加點檸檬、蜂蜜,補氣養血又護肝,最適合在這個季節食用,而且用電鍋就可以做好了

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 銀耳、紅棗、百合放入碗中,加水至碗的1/2處;放入電鍋,外鍋以半杯水蒸,約15分鐘電鍋會跳起,放涼後將銀耳、紅棗切碎備用

    銀耳、紅棗、百合放入碗中,加水至碗的1/2處;放入電鍋,外鍋以半杯水蒸,約15分鐘電鍋會跳起,放涼後將銀耳、紅棗切碎備用

  • 將雞蛋及細砂糖打勻;再加入蜂蜜、檸檬汁、橄欖油攪拌均勻

    將雞蛋及細砂糖打勻;再加入蜂蜜、檸檬汁、橄欖油攪拌均勻

  • 低筋麵粉、泡打粉過篩後加入雞蛋液中攪拌均勻;最後加入1的銀耳紅棗碎末拌勻

    低筋麵粉、泡打粉過篩後加入雞蛋液中攪拌均勻;最後加入1的銀耳紅棗碎末拌勻

  • 將紙杯模放入鐵製布丁模中,加入百合

    將紙杯模放入鐵製布丁模中,加入百合

  • 將3的麵糊舀入模型中,約9分滿,可以做5個,放入電鍋

    將3的麵糊舀入模型中,約9分滿,可以做5個,放入電鍋

  • 電鍋外鍋2/3杯水蒸熟,約20分鐘電鍋會跳起,以牙籤戳入蛋糕,無沾黏麵糊就是熟了

    電鍋外鍋2/3杯水蒸熟,約20分鐘電鍋會跳起,以牙籤戳入蛋糕,無沾黏麵糊就是熟了

  • 脫模取出蛋糕即可食用

    脫模取出蛋糕即可食用

小撇步

步驟1是讓蛋糕要蒸的漂亮的關鍵,即電鍋要先有溫度再蒸;
步驟1做完,用廚房紙巾將鍋蓋內水蒸氣擦乾

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Beth 650 食譜 2,078 粉絲

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