桂圓紅棗電鍋蒸糕《王室廚房》
食材
低筋麵粉
180公克
牛奶
120公克
黑糖
35公克
沙拉油
2大匙
蛋
1顆
泡打粉
1小匙
紅棗(去籽)
8顆
桂圓
40公克
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1 牛奶、黑糖、沙拉油、蛋一起拌勻備用。低筋麵粉和泡打粉一起過篩備用。 -
2 去籽的紅棗和桂圓泡適量熱水軟化後，用乾淨的剪刀剪成碎末狀，若有調理機，可以直接把它們打成泥。(照片上的是打成泥的紅棗桂圓。)
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3 第一步驟拌勻的液體材料中，加入第二步驟處理好的桂圓紅棗拌勻。
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4 加入過篩的粉類材料拌勻，就完成麵糊的製作。
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5 將麵糊倒入紙杯中，約七~八分滿，擺到蒸架上，再放入電鍋。(若沒有蒸架，可以找個平盤替代，總之，就是不要讓杯子直接接觸電鍋底部。)，外鍋1杯半的水，開關跳起後，燜五分鐘即可取出。
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6 香噴噴的紅棗桂圓蒸糕就完成囉~
小撇步
※此配方也可以用烤箱烘烤。
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