鹽漬檸檬醃雞翅
描述
這道烤雞翅簡單方便，而且幾乎不失敗。 不論是宵夜要配酒小酌還是晚餐要加菜，只要事先醃好、放入烤箱就完成。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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清洗雞翅，特別是關節處未乾淨的血及毛孔上未去除乾淨的毛，並於洗淨後以廚房紙巾吸乾表面水份。
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雞翅加入鹽漬檸檬汁和鹽漬檸檬數塊。 大力的將已經軟的檸檬擠出，均勻揉捏雞翅(小心不要被雞翅的骨頭刺傷)。 ＊圖中的鹽漬檸檬已醃漬了5個月，略帶膠質及稠狀感。
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依個人喜愛口味適量加入調味，如胡椒粉、紅椒粉等拌勻，並取一點熱水，加入麥芽糖和少許醬油，拌在一起後淋入雞翅中，接著放入冰箱醃製一晚。
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隔天自冰箱取出雞翅且略微退冰、回溫後，放入預熱的烤箱中烤40分鐘。 建議使用烤架非烤盤，不要讓雞翅泡在油中才會有酥脆口感。
小撇步
1.建議買三節翅，並請肉攤分剁成三截比較剛好，每一節不同的口感、滋味都能吃到！
2.麥芽糖和醬油為上色用，「搞剛」一點的可以於烤雞翅的過程中才塗上，但要小心不要燙到喔。另，由於鹽漬檸檬已有一定鹹度，此處的醬油真的只要一點點就好唷～
