照燒雞腿

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又是一道大人小孩都會很喜歡的菜
略為脆脆的皮和嫩雞腿肉,不論是家常菜或請客,都很討喜

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 一隻
4匙
醬油 3匙
味醂 2匙
冰糖 1又1/3匙
米酒 1匙
白芝麻 少許
  • 1雞皮的那面,用刀深畫3刀(一定要這麼做,雞腿會較易熟),雞腿兩邊煎至金黃,可以先煎雞皮那面,就不用放油嘍
  • 2拿一個不要大大,把整隻雞腿放進去差不多大小的深鍋(原因是醬汁都可以沾到),先把醬料裡的冰糖炒一下,讓它略融化,不炒也行,只是為了顏色有油亮感更好看
  • 3把雞腿放進去,醬料加去去,中小火煮(要有略滾的樣子),兩面都要煮到,等醬汁變黏稠就行嘍! 最後切成一塊一塊,灑上芝麻,上菜!
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2015/11/24 發表 5,363 瀏覽

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