德式臘腸濃湯

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十分簡單的一道具有鄉村風格的濃湯
德國人利用常見的德國香腸
搭配一些蔬菜製作而成
不妨各位有時間動手來製作這一道德式傳統湯品~

烹調時間30分鐘

食材

德國香腸 4條
培根 2條
西芹菜 1根
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/4根
蒜頭 25 g
紅蔥頭 25 g
青蔥 1根
麵粉 2 T
少許
香料
粗粒黑胡椒 5 g
義大利綜合香料 10 g
月桂葉 1片
  • 1將蔬菜洗淨,紅蘿蔔去皮,紅蔥頭與蒜頭去皮,洋蔥去皮,青蔥去老化部分。
  • 2洋蔥切小丁,紅蔥頭與蒜頭切碎。
  • 3蔥白切花,剩餘部分切細蔥花。 白色與青色需分開。
  • 4西洋芹切小丁,紅蘿蔔切小丁。
  • 5德國香腸切滾刀塊。
  • 6培根切碎。
  • 7燒熱湯鍋,培根與香腸先下鍋炒香。
  • 8加入洋蔥丁、紅蔥頭碎、蒜頭碎炒香。
  • 9加入紅蘿蔔丁、西洋芹丁、白蔥花拌炒。
  • 10待西洋芹稍微變色後,加入香料與麵粉,並熄火攪拌均勻。
  • 11倒入2杯水拌勻,再開中火煮滾。 依個人口味來試味道之後再決定是否加入鹽巴。
  • 12撒上細蔥花,大功告成!
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小撇步

1. 德國香腸不論買哪種都可以製作,不一定要原味或煙燻。
2. 青蔥部分以蝦夷蔥為佳。
3. 由於培根、德國香腸已經擁有鹽味,因此是否加入鹽巴調味需以個人口味為準哦~

2015/11/21 發表 643 瀏覽

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