節氣料理-立冬NO.3❤紅蘿蔔杯子蛋糕❤


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立冬,增加攝取維他命A和維他命C,增加耐寒和保護血管的能力;紅蘿蔔富含豐富的維他命A,請多食用。

份量
10 人份
食材
粉類
低筋麵粉
175公克
蘇打粉
1茶匙
食鹽
1/4茶匙
肉桂粉
1茶匙
壓碎核桃
120ml
蛋液
雞蛋(小)
3個
白糖
135公克
香草精
1/2茶匙
蔬菜油
160ml
蘋果汁或柳橙汁
160m l
紅蘿蔔,刨絲
320m l
  • 1
    準備食材。
  • 2
    紅蘿蔔刨短絲/用攪拌機打蘋果汁(現成可)/把粉類全攪和一起。
  • 3
    處理蛋液①打蛋至攪拌盆,中低速,分3次加入白糖攪打至發白。②加香草精,續打。③慢慢加入蔬菜油,續打至混合均勻,有白皙感。④加入蘋果汁拌勻即可
  • 4
    打好的蛋液,再加入紅蘿蔔和粉類拌勻。
  • 5
    入模。這次的紅蘿蔔蛋糊有點稀,我入模9分滿(一般8分滿),烤箱180度C 烘烤20-23分鐘。
  • 6
    美味出爐。
小撇步

❶紅蘿蔔刨短絲,較方便入模烘烤;亦可磨成泥,口感大不同。
❷分類好後,再開始,會容易許多的。
❸感謝好友分享翻譯食譜。
❹也可以有蛋糕模烘烤,口感些許不同。
❺密封放置冷藏可放3-5天沒問題(濕度決定)。
❻此配方可以做12個杯子蛋糕。

2015/11/20 發表 1,651 瀏覽
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