節氣料理-立冬NO.3❤紅蘿蔔杯子蛋糕❤
立冬，增加攝取維他命A和維他命C，增加耐寒和保護血管的能力；紅蘿蔔富含豐富的維他命A，請多食用。
食材
粉類
低筋麵粉
175公克
蘇打粉
1茶匙
食鹽
1/4茶匙
肉桂粉
1茶匙
壓碎核桃
120ml
蛋液
雞蛋（小）
3個
白糖
135公克
香草精
1/2茶匙
蔬菜油
160ml
蘋果汁或柳橙汁
160m l
紅蘿蔔，刨絲
320m l
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1 準備食材。 -
2 紅蘿蔔刨短絲/用攪拌機打蘋果汁（現成可）/把粉類全攪和一起。
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3 處理蛋液①打蛋至攪拌盆，中低速，分3次加入白糖攪打至發白。②加香草精，續打。③慢慢加入蔬菜油，續打至混合均勻，有白皙感。④加入蘋果汁拌勻即可
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4 打好的蛋液，再加入紅蘿蔔和粉類拌勻。
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5 入模。這次的紅蘿蔔蛋糊有點稀，我入模9分滿（一般8分滿），烤箱180度C 烘烤20-23分鐘。
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6 美味出爐。
![處理[蛋液]①打蛋至攪拌盆，中低速，分3次加入白糖攪打至發白。②加香草精，續打。③慢慢加入蔬菜油，續打至混合均勻，有白皙感。④加入蘋果汁拌勻即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/611672/large_1912838e5245fd0d.jpg)
![打好的[蛋液]，再加入紅蘿蔔和[粉類]拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/611673/large_ccbda896b4603a7c.jpg)
小撇步
❶紅蘿蔔刨短絲，較方便入模烘烤；亦可磨成泥，口感大不同。
❷分類好後，再開始，會容易許多的。
❸感謝好友分享翻譯食譜。
❹也可以有蛋糕模烘烤，口感些許不同。
❺密封放置冷藏可放3-5天沒問題（濕度決定）。
❻此配方可以做12個杯子蛋糕。
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