有心食譜：滷腱肉
有心食譜：滷腱肉
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豬膠原腱肉比較花時間，但其實步驟很簡單，燜煮1個小時後，可再拿到電鍋中小煮一下，軟嫰多汁、香味撲鼻的滷腱肉就完成囉！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
豬膠原腱肉
800g
米酒
150cc
醬油
50cc
蒜瓣
10個
辣椒
1條
洋蔥
1/2個
冰糖
少許
鹽巴
適量
香料
花椒
適量
陳皮
適量
白胡椒粒
適量
茴香
適量
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1豬膠原腱肉洗淨，放入沸水中汆燙，取出沖洗備用。 -
2鍋子放入豬膠原腱肉，香料先用茶包袋裝好，和蒜頭、辣椒、洋蔥一起放在上方。
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3依序加入米酒、醬油、鹽、冰糖，再加入水醃過豬腱肉。
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4開大火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。（記得要翻面）
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5熄火燜1-2個小時，待涼後切片裝盤，最後淋上少許滷汁灑些香菜即可。
小撇步
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