簡單料理: 偽義式牛肉番茄蔬菜湯

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去餐廳只要有義式番茄蔬菜湯就一定會是我必點的湯品, 一直聽說做法要熬湯頭怎樣怎樣的,
所以始終沒動手做, 後來其實發現好像根本就不難,
應該是說如果沒有這麼在意喝湯時要喝到所謂美食家注重的"層次"(到底是誰喝湯會喝到層次的啊,....)
那你一定要試試胖麻偷懶亂亂做的『偽義式番茄蔬菜湯』;這道湯品整個就走清冰箱+通通丟進去的路線,
真的真的非常簡單.味道出乎意外的好喝!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥(切丁) 1顆
蘑菇(切丁) 8粒
番茄(切丁) 1顆
紅蘿蔔(切丁) 1根
西洋芹菜(切丁) 3根
高麗菜(切小片) 1/5顆
馬鈴薯(切丁) 1顆
牛絞肉 1小碗
番茄糊 1/2大杯
清水 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 將所有材料切丁準備好
  • 2 加入一大匙橄欖油熱鍋, 加入洋蔥炒至透明狀.
  • 3 加入牛絞肉繼續翻炒至六分熟.(不一定要用牛絞肉, 其他部位也可以, 記得要選用牛肉味道才比較對)
  • 4 接著加入番茄丁翻炒約一分鐘後(可以加一點清水), 繼續加入番茄糊翻炒
  • 5 等到湯的番茄味出來後加入其他的蔬菜材料並且加入清水淹過所有材料後開大火開始炖煮
  • 6 水滾後轉中小火炖煮約40分鐘至所有蔬菜都變軟入味後, 可以試一下味道, 加入適量鹽巴和黑胡椒粉就可以上桌囉
  • 7 滿滿充滿蔬菜的番茄湯已經讓我食指大動了啦, 一看就覺得料多味美又實在.
  • 8 給小孩吃的話不要加黑胡椒粉, 大人吃的話請記得用力的給他撒下去, 湯又更好喝了
  • 9 📣要是當天湯喝不完的話, 還變化變化出許多不同的料理, *拿麵包沾湯吃: 把湯當作沾料沾的麵包吃超好吃的 *番茄燉飯: 把白飯丟進湯裡煮沸後就是一到熱騰騰的番茄蔬菜頓飯 *番茄義大利麵: 將義大利麵煮熟後丟入番茄湯裡就又是另一道美味的義大利麵 *焗烤番茄飯/麵: 加起司粉微波30秒
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小撇步

📣除了西洋芹菜, 馬鈴薯, 洋蔥勢必備外, 其他就屬於大家隨意就好, 走個清冰箱料理的路線, 想加什麼就加什麼; 番茄糊的部分也有人沒有用番茄糊, 純粹用番茄丁去燉煮出味道, 用番茄糊是會使湯頭番茄為更重.
📣用壓力鍋的話約莫20分鐘就可以完成

2015/11/19 發表 1,586 瀏覽

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