臺灣鯛15分鐘上菜-醋溜魚片

米娃愛做菜
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描述

鯛魚片一直是米娃家很愛用的食材,料理起來方便又快速,且沒有魚刺,很適合小孩食用。這道醋溜魚片,酸酸甜甜,加入喜歡的蔬菜一起料理,一盤裡面有魚有菜,湯汁還能拌飯,真是一舉兩得。

時間

15 分鐘

食材

1片
3根
5片切絲
1/4顆
少許
調味料
10ml
2小匙
1小匙
1小匙
醃魚料
少許
少許
1大匙

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 甜豆川燙好,玉米筍切斜片,紅蘿蔔切絲,洋蔥順紋切絲,鯛魚片斜切成魚片,盡量厚度切一致,然後用少許米酒跟白胡椒、鹽巴抓醃一下

    甜豆川燙好,玉米筍切斜片,紅蘿蔔切絲,洋蔥順紋切絲,鯛魚片斜切成魚片,盡量厚度切一致,然後用少許米酒跟白胡椒、鹽巴抓醃一下

  • 鯛魚片下鍋煎之前,先用少許太白粉抓過然後下鍋兩片煎焦香(魚片容易破,煎的時候要小心喔),煎好後先取出備用

    鯛魚片下鍋煎之前,先用少許太白粉抓過然後下鍋兩片煎焦香(魚片容易破,煎的時候要小心喔),煎好後先取出備用

  • 原鍋下一點油直接炒洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍,炒約1分鐘

    原鍋下一點油直接炒洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍,炒約1分鐘

  • 加入調好的醬汁,讓蔬菜燜個1分鐘幫助軟化及熟成

    加入調好的醬汁,讓蔬菜燜個1分鐘幫助軟化及熟成

  • 將魚片鋪回去原鍋(將蔬菜往鍋邊撥,把魚片集中在鍋中有醬汁的地方)

    將魚片鋪回去原鍋(將蔬菜往鍋邊撥,把魚片集中在鍋中有醬汁的地方)

  • 蓋鍋悶1分鐘後,用少許太白粉水勾薄芡,加入燙好的甜豆,然後試味道調味即可上桌。這是一道清爽又下飯的魚料理喔。

    蓋鍋悶1分鐘後,用少許太白粉水勾薄芡,加入燙好的甜豆,然後試味道調味即可上桌。這是一道清爽又下飯的魚料理喔。

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有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛,互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook

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