臺灣鯛15分鐘上菜-醋溜魚片
臺灣鯛15分鐘上菜-醋溜魚片
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鯛魚片一直是米娃家很愛用的食材，料理起來方便又快速，且沒有魚刺，很適合小孩食用。這道醋溜魚片，酸酸甜甜，加入喜歡的蔬菜一起料理，一盤裡面有魚有菜，湯汁還能拌飯，真是一舉兩得。
時間
15
分鐘
食材
台灣鯛
1片
玉米筍
3根
紅蘿蔔
5片切絲
洋蔥
1/4顆
甜豆
少許
太白粉水
10ml
調味料
白醋
10ml
砂糖
2小匙
味霖
1小匙
米酒
1小匙
水(量米杯)
半杯
醃魚料
鹽巴
少許
白胡椒
少許
米酒
1大匙
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1食材大集合 -
2甜豆川燙好，玉米筍切斜片，紅蘿蔔切絲，洋蔥順紋切絲，鯛魚片斜切成魚片，盡量厚度切一致，然後用少許米酒跟白胡椒、鹽巴抓醃一下
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3鯛魚片下鍋煎之前，先用少許太白粉抓過然後下鍋兩片煎焦香(魚片容易破，煎的時候要小心喔)，煎好後先取出備用
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4原鍋下一點油直接炒洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍，炒約1分鐘
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5加入調好的醬汁，讓蔬菜燜個1分鐘幫助軟化及熟成
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6將魚片鋪回去原鍋(將蔬菜往鍋邊撥，把魚片集中在鍋中有醬汁的地方)
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7蓋鍋悶1分鐘後，用少許太白粉水勾薄芡，加入燙好的甜豆，然後試味道調味即可上桌。這是一道清爽又下飯的魚料理喔。
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