麻婆豆腐

2015/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小朋友口味~
不麻不辣,但是確有麻婆豆腐的味道呦~

食材 (4 人份 5 分鐘

板豆腐 3塊
絞肉 適量
蒜頭 5顆
少許
少許
豆瓣醬 3匙
醬油 少許
胡椒粉 少許
2匙
太白粉 3匙
少許
  • 1 豆腐切小塊,蒜頭、薑切末,蔥切蔥花,備用。
  • 2 絞肉下鍋炒出香味。
  • 3 蒜末、薑末、豆瓣醬下鍋炒香,在放糖跟醬油略炒後嗆少許米酒,放入水跟豆腐。
  • 4 準備好太白粉水。
  • 5 水量約2碗左右,放入豆腐煮滾加少許鹽,煮到豆腐吸入湯汁,豆腐入味下太白粉水芶薄芡,起鍋前灑胡椒粉跟香油。完成。
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小撇步

因為豆腐沒用水另外煮過,所以別切太小塊,翻動後,才不會變豆腐花喔!

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