香辣入味✨涼拌豆干
食材
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1豆干先對半切後冷凍冰一晚，隔天退冰。 （破壞豆干組織、使其呈現蜂窩狀孔洞可以更加入味） 準備好滷汁（蔥&辣椒去頭不切）、丟入豆干， 外鍋放1量米杯水等跳起。【可省略】 -
2蔥切花、辣椒切圈片、蒜頭剁碎。 將所有調味料放入鍋裡煮沸、再加入所有辛香料小滾一下熄火。
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3滷好的豆干切片擺至容器、淋上涼拌醬汁，完成～ 冷卻後冰冷藏半天即可食用，冷藏過後較入味會更加美味哦！
小撇步
➡️ 可額外添加薑絲、香菜，以及淋上香油增加風味
➡️ 覺得滷汁麻煩可以直接用水燙過豆干、省略滷汁步驟。
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分類
- 涼拌 (642)
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