香辣紅椒戒指義大利麵

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冰箱有什麼煮什麼,
是十分隨性的一餐。

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

戒指麵 2把
洋蔥 半顆
西洋芹 4分之1根
紅椒 半顆
紅辣椒 4分之1
新鮮帕瑪森起司塊 少許
蕃茄泥罐頭 80g
橄欖油 少許
塩巴 少許
  • 1 起一鍋水,煮沸準備煮戒指麵使用。
  • 2 食材:洋蔥切丁/紅椒切條/西洋芹切片/紅辣椒切細,備用。
  • 3 熱水滾後,視戒指麵包裝上指示烹煮分鐘數,下水煮熟。下水同時請灑塩巴,增添義大利麵風味(不必加任何油脂)。
  • 4 同時熱油鍋,先爆香洋蔥,待洋蔥轉半透明時,再將西洋芹、紅椒、紅辣椒拌炒入,待西洋芹發軟後,就可以把蕃茄泥加入啦!加入蕃茄泥後整鍋會有點乾,這時候加入些許煮麵水將它慢慢攪勻至你喜歡的濃度即可。
  • 5 留意另一鍋中的戒指麵熟度是否剛好(剛好的定義是,取一個咬開斷面,如果只有中心細細的一圈白,就差不多可以囉)。
  • 6 食材炒好,戒指麵也剛好完成,使用濾勺將戒指麵撈進炒鍋中一起拌炒。
  • 7 待全部食材醬料與戒指麵均勻混合後,就可以試試味道合不合囉!不夠的話加入塩巴再次調味,太乾的話再次加入煮麵水調和。
  • 8 起鍋前刨入新鮮帕瑪森起絲,刨越多越香越濃,超棒!完成~
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小撇步

食材比麵早一步料理完成,等著麵煮熟放進來,是最完美的步驟唷!

2015/11/16 發表 475 瀏覽

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