香辣紅椒戒指義大利麵

Mavis 假日恐怖廚房
2 食譜 4 粉絲

冰箱有什麼煮什麼,
是十分隨性的一餐。

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

2把
半顆
4分之1根
半顆
4分之1
少許
少許
  • 起一鍋水,煮沸準備煮戒指麵使用。

  • 食材:洋蔥切丁/紅椒切條/西洋芹切片/紅辣椒切細,備用。

  • 熱水滾後,視戒指麵包裝上指示烹煮分鐘數,下水煮熟。下水同時請灑塩巴,增添義大利麵風味(不必加任何油脂)。

  • 同時熱油鍋,先爆香洋蔥,待洋蔥轉半透明時,再將西洋芹、紅椒、紅辣椒拌炒入,待西洋芹發軟後,就可以把蕃茄泥加入啦!加入蕃茄泥後整鍋會有點乾,這時候加入些許煮麵水將它慢慢攪勻至你喜歡的濃度即可。

  • 留意另一鍋中的戒指麵熟度是否剛好(剛好的定義是,取一個咬開斷面,如果只有中心細細的一圈白,就差不多可以囉)。

  • 食材炒好,戒指麵也剛好完成,使用濾勺將戒指麵撈進炒鍋中一起拌炒。

  • 待全部食材醬料與戒指麵均勻混合後,就可以試試味道合不合囉!不夠的話加入塩巴再次調味,太乾的話再次加入煮麵水調和。

  • 起鍋前刨入新鮮帕瑪森起絲,刨越多越香越濃,超棒!完成~

    起鍋前刨入新鮮帕瑪森起絲,刨越多越香越濃,超棒!完成~

小撇步

食材比麵早一步料理完成,等著麵煮熟放進來,是最完美的步驟唷!

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