[廚男料理筆記] 清蒸鱸魚


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鱸魚肉質白內、清香、刺少,魚肉為蒜瓣形,非常適合清蒸或是紅燒來料理,燉湯也是不錯的選擇!
更多食譜請見《食在安市集/廚男料理筆記》
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鱸魚
一片
嫩薑絲
一把
蒜頭
兩顆
蔥白
三節
醬油
一匙
米酒
一大匙
香油
少許
  • 1
    首先將蔥、薑、辣椒切絲備妥。
  • 2
    鱸魚片洗淨後將蔥、薑絲、辣椒,鋪平於盤子及灑在魚身上。
  • 3
    再將米酒及醬油均勻的淋在鱸魚片上,最後淋上些許的香油。
  • 4
    放入電鍋蒸約15分鐘,即可完成。
小撇步

另外,鮮魚剖開洗淨後,在牛奶中浸泡約30分鐘,既可以除腥味,又能增加鮮味。
●《廚男料理筆記》
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2015/11/16 發表 3,532 瀏覽
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