[廚男料理筆記] 清蒸鱸魚

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鱸魚肉質白內、清香、刺少,魚肉為蒜瓣形,非常適合清蒸或是紅燒來料理,燉湯也是不錯的選擇!
更多食譜請見《食在安市集/廚男料理筆記》
http://www.cobo.com.tw//index.php?app=article&cate_id=26

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鱸魚 一片
嫩薑絲 一把
蒜頭 兩顆
蔥白 三節
醬油 一匙
米酒 一大匙
香油 少許
  • 1 首先將蔥、薑、辣椒切絲備妥。
  • 2 鱸魚片洗淨後將蔥、薑絲、辣椒,鋪平於盤子及灑在魚身上。
  • 3 再將米酒及醬油均勻的淋在鱸魚片上,最後淋上些許的香油。
  • 4 放入電鍋蒸約15分鐘,即可完成。
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小撇步

另外,鮮魚剖開洗淨後,在牛奶中浸泡約30分鐘,既可以除腥味,又能增加鮮味。
●《廚男料理筆記》
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2015/11/16 發表 2,763 瀏覽

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