[廚男料理筆記] 清蒸鱸魚
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鱸魚肉質白內、清香、刺少，魚肉為蒜瓣形，非常適合清蒸或是紅燒來料理，燉湯也是不錯的選擇!
更多食譜請見《食在安市集/廚男料理筆記》
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食材
鱸魚
一片
嫩薑絲
一把
蒜頭
兩顆
蔥白
三節
醬油
一匙
米酒
一大匙
香油
少許
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1 首先將蔥、薑、辣椒切絲備妥。 -
2 鱸魚片洗淨後將蔥、薑絲、辣椒，鋪平於盤子及灑在魚身上。
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3 再將米酒及醬油均勻的淋在鱸魚片上，最後淋上些許的香油。
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4 放入電鍋蒸約15分鐘，即可完成。
小撇步
另外，鮮魚剖開洗淨後，在牛奶中浸泡約30分鐘，既可以除腥味，又能增加鮮味。
●《廚男料理筆記》
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