【金錢菇：香菇鑲肉】鹿窯菇事有機乾冬菇
描述
這道菜跟別人不一樣的地方是,除了食材選用有機香菇外,最後在每一顆金錢菇上淋上蠔油醬汁,讓整道菜吃起來更加有層次！
吃進嘴裡會先嚐到淡淡的蠔油香,嚼一兩口後,入味的絞肉慢慢地在嘴裡散開,伴隨著淡淡的米酒香,脆脆的嚼勁來自荸薺食材,接著最後散發出濃濃的香菇香味
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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2.將荸薺切碎(越碎越好)
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5.利用料理剪刀將香菇梗剪掉
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6.塗抹些許的太白粉在香菇表面內層
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7.依每個香菇的大小,利用湯匙挖出適當的肉量後,再利用湯匙的背面壓出漂亮的圓球狀
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8.放進電鍋蒸,外鍋水放八分滿水
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9.先開大火,鍋子加進蠔油三湯匙和一碗的香菇水,煮開後轉小火,接著加進些許太白粉勾芡
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10.將勾芡後的蠔油均勻的淋上每一顆金錢菇即可完成
小撇步
再配著白飯一起吃,真的超級下飯的~
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