冰糖紫糯蓮藕

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荷蓮ㄧ身寶,秋藕最補人~今日上菜冰糖紫糯蓮藕,雖然少了桂花醬,但確意外能品嚐到蓮藕的清香~費工耗時但值得~

食材 (4 人份 90 分鐘

蓮藕 4顆
紫糯 適量
冰糖 200克
適量
  • 1 紫糯米洗淨,浸泡2-3小時備用,再將蓮藕洗淨,依照蓮藕節分段切好,去皮
  • 2 在節前端切約2公分開口,把泡好的糯米塞入蓮藕的孔洞,不需緊塞,輕敲底部,順順塞滿,然後把原來的切下的蓮藕當蓋子,用數根牙籤固定
  • 3 把處理好的蓮藕放入水煮40分鐘(水需蓋過蓮藕~)
  • 4 將煮好的蓮藕加入冰糖煮至濃稠收乾,放涼切片就可以食用~冰過風味更加喔!
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小撇步

這裡使用白糯米也可以喔~

2015/11/16 發表 1,194 瀏覽

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