日式關東煮【歡慶大同電鍋55週年】
描述
冷冷的冬天裏吃一碗暖呼呼的關東煮是最幸福的事了。柴魚昆布的湯底加上喜愛的鍋物，簡單、清爽無負擔，利用大同電鍋不用顧爐火非常方便，適合忙碌的主婦、上班族、學生。讓忙碌的生活也能享用美食、感受家的溫暖。
- 已參加：大同電鍋55週年慶
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先準備熬湯底
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十人份的大同電鍋內鍋，水位約七分滿，昆布放入，外鍋一杯水（一杯水的時間約２０分鐘）
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按下煮飯的開關即可以大同電鍋燉煮，不用顧爐火，非常方便
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昆布只要煮軟即可取出，煮太久會出現黏液湯就變的比較濁，賣相不佳
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接著將柴魚片放入昆布湯裏悶３～５分鐘即取出（可以用中藥材用的布袋放入，取出時比較方便，若沒有也可以用比較細的網子過瀘亦可)
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白蘿蔔切大塊
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準備調味料
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將白蘿蔔放入昆布柴魚高湯，調味料放入，外鍋二杯水繼續煮
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取出來的昆布綁好切小段備用
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準備好喜歡的食材（青菜、油豆腐、香腸、烏龍麵、丸子、玉米筍…依個人喜好準備）
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待電鍋跳起來後確認白蘿蔔軟透（用筷子可以輕易穿過即可）之後將食材放入，外鍋一杯水繼續煮。烏龍麵、青菜比較快熟而且容易糊爛變色的食材，建議在電鍋跳起前十分鐘再放即可
小撇步
食材請依其熟成的時間依序放入，才不會有太硬或是過軟的情形發生
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