黃金腐皮捲

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每到酒樓飲茶都必定會點這個腐皮捲小吃,金黃脆脆的腐皮,酥脆可口!
將腐皮捲包入自己喜歡的餡料,再煎至金黃色即成!
超簡單但又超美味,當點心,下午茶點,派對小吃也不錯,大人小孩都愛!
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

腐皮 2張
紅蘿蔔 1根
黑木耳 50克
香菇 40克
豬肉 50克
椰菜 1/4個
  • 1 將紅蘿蔔,黑木耳,香菇,椰菜切幼絲。用濕毛巾抹乾淨腐皮,然後將腐皮剪成方形備用
  • 2 熱鍋後下油,先炒豬肉兩分鐘,然後下紅蘿蔔,黑木耳及香菇,炒三至四分鐘
  • 3 然後下椰菜及鹽調味,炒至椰菜軟身即成,餡料待涼備用
  • 4 將一塊腐皮放在枱上,在中下方位置放上餡料,底部向上摺,左右兩邊向內摺,然後向上捲,用少少太白粉水/生粉水封口
  • 5 熱平底鑊下油,用小火將腐皮捲煎至兩面金黃色,只需約兩分鐘,即成!
  • 6 也可以用半大匙蠔油加半碗水,加少許太白粉煮成醬汁,再將腐皮捲與醬汁拌勻,煮至軟身即成!
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2015/12/13 發表 2,888 瀏覽

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