黃金腐皮捲
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每到酒樓飲茶都必定會點這個腐皮捲小吃，金黃脆脆的腐皮，酥脆可口！
將腐皮捲包入自己喜歡的餡料，再煎至金黃色即成！
超簡單但又超美味，當點心，下午茶點，派對小吃也不錯，大人小孩都愛！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
腐皮
2張
紅蘿蔔
1根
黑木耳
50克
香菇
40克
豬肉
50克
椰菜
1/4個
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1將紅蘿蔔，黑木耳，香菇，椰菜切幼絲。用濕毛巾抹乾淨腐皮，然後將腐皮剪成方形備用 -
2熱鍋後下油，先炒豬肉兩分鐘，然後下紅蘿蔔，黑木耳及香菇，炒三至四分鐘
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3然後下椰菜及鹽調味，炒至椰菜軟身即成，餡料待涼備用
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4將一塊腐皮放在枱上，在中下方位置放上餡料，底部向上摺，左右兩邊向內摺，然後向上捲，用少少太白粉水/生粉水封口
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5熱平底鑊下油，用小火將腐皮捲煎至兩面金黃色，只需約兩分鐘，即成！
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6也可以用半大匙蠔油加半碗水，加少許太白粉煮成醬汁，再將腐皮捲與醬汁拌勻，煮至軟身即成！
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