小時候的回憶：一碗麵疙瘩
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小時候媽媽總會帶著我跟妹妹到附近的麵攤享用麵疙瘩～現在外面賣的人少了，自己作的時候彷彿回到快樂的童年時光!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
中筋麵粉
14-16匙
蝦米
少許
蒜
少許
香菇
兩大朵
洋蔥
半顆
高麗菜
數葉
豬肉片
6-8片
高湯
一罐
醬油
少許
胡椒
少許
唐辛子
少許
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1起油鍋，將蒜跟蝦米炒香 -
2蒜跟蝦米炒香後，加入洋蔥跟香菇炒軟
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3加入肉片炒熟
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4加入高麗菜炒熟
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5將中筋麵粉和水，攪拌如圖
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6準備一隻湯匙抹油，這樣舀麵團的時候比較不會黏在湯匙上
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7大小大約湯匙的一半，另一隻手抹水，這樣從湯匙上拿到水裡較不黏手
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8待麵疙瘩浮起後，可以舀起來切開看裡面麵團是否都熟，若還沒熟就再煮一下
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9將煮熟的麵疙瘩放到剛剛炒好的料裏面，然後加高湯
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10煮大概5分鐘後，加上胡椒粉、醬油、鹽少許調味
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11起鍋後，喜歡有點辛味的人可以再灑點唐辛子粉
小撇步
麵疙瘩想要拌胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、海鮮都可以！
建議先和麵糰後再同時煮料跟麵疙瘩，這樣時間比較一致