小時候的回憶:一碗麵疙瘩


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小時候媽媽總會帶著我跟妹妹到附近的麵攤享用麵疙瘩~現在外面賣的人少了,自己作的時候彷彿回到快樂的童年時光!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
14-16匙
蝦米
少許
少許
香菇
兩大朵
洋蔥
半顆
高麗菜
數葉
豬肉片
6-8片
高湯
一罐
醬油
少許
胡椒
少許
唐辛子
少許
  • 1
    起油鍋,將蒜跟蝦米炒香
  • 2
    蒜跟蝦米炒香後,加入洋蔥跟香菇炒軟
  • 3
    加入肉片炒熟
  • 4
    加入高麗菜炒熟
  • 5
    將中筋麵粉和水,攪拌如圖
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  • 6
    準備一隻湯匙抹油,這樣舀麵團的時候比較不會黏在湯匙上
  • 7
    大小大約湯匙的一半,另一隻手抹水,這樣從湯匙上拿到水裡較不黏手
  • 8
    待麵疙瘩浮起後,可以舀起來切開看裡面麵團是否都熟,若還沒熟就再煮一下
  • 9
    將煮熟的麵疙瘩放到剛剛炒好的料裏面,然後加高湯
  • 10
    煮大概5分鐘後,加上胡椒粉、醬油、鹽少許調味
  • 11
    起鍋後,喜歡有點辛味的人可以再灑點唐辛子粉
小撇步

麵疙瘩想要拌胡蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、海鮮都可以!
建議先和麵糰後再同時煮料跟麵疙瘩,這樣時間比較一致

2015/11/14 發表 4,384 瀏覽
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