樹子醬燒粉腸

2015/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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粉腸,台灣小吃攤必備的配菜之一,簡單的吃法是淋上油膏,撒上大量薑絲!這裡變化一下吃法,用樹子跟蠔油來燒製!整個會很滷味的感覺~可以試試看喔~

食材 (3 人份 60 分鐘

粉腸 一付
蔥花 少許
樹子 2匙
蠔油 2匙
1匙
米酒 1匙
薑絲 1把
  • 1 先準備好食材!粉腸一整付不要切,先用蔥薑水,煮25分鐘(去除腥味跟讓粉腸熟透,煮的時間要夠,不然會吃起來很像橡皮筋)蔥薑水(蔥3支。薑片5片,也可以加入2匙米酒,不想加米酒就全部的水就好!水量以可以完全蓋過粉腸為主,粉腸如果露出水面,顏色會不漂亮)
  • 2 鍋裡放一匙油,放入1把薑絲,爆香
  • 3 再放入煮熟的粉腸,拌炒,
  • 4 再下樹子跟蠔油,米酒,糖
  • 5 再到入100cc的清水,蓋上鍋蓋,悶煮入味
  • 6 醬汁要完全收到濃稠,粉腸表面完全沾附醬汁
  • 7 裝盤,表面撒上蔥花就完成囉
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