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viola料理師
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樹子醬燒粉腸

樹子醬燒粉腸

描述

粉腸,台灣小吃攤必備的配菜之一,簡單的吃法是淋上油膏,撒上大量薑絲!這裡變化一下吃法,用樹子跟蠔油來燒製!整個會很滷味的感覺~可以試試看喔~

179 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先準備好食材!粉腸一整付不要切,先用蔥薑水,煮25分鐘(去除腥味跟讓粉腸熟透,煮的時間要夠,不然會吃起來很像橡皮筋)蔥薑水(蔥3支。薑片5片,也可以加入2匙米酒,不想加米酒就全部的水就好!水量以可以完全蓋過粉腸為主,粉腸如果露出水面,顏色會不漂亮)

    先準備好食材!粉腸一整付不要切,先用水,煮25分鐘(去除腥味跟讓粉腸熟透,煮的時間要夠,不然會吃起來很像橡皮筋)水(3支。片5片,也可以加入2匙米酒,不想加米酒就全部的水就好!水量以可以完全蓋過粉腸為主,粉腸如果露出水面,顏色會不漂亮)

  • 鍋裡放一匙油,放入1把薑絲,爆香

    鍋裡放一匙油,放入1把絲,爆香

  • 再放入煮熟的粉腸,拌炒,

    再放入煮熟的粉腸,拌炒,

  • 再下樹子跟蠔油,米酒,糖

    再下樹子跟蠔油,米酒,糖

  • 再到入100cc的清水,蓋上鍋蓋,悶煮入味

    再到入100cc的清水,蓋上鍋蓋,悶煮入味

  • 醬汁要完全收到濃稠,粉腸表面完全沾附醬汁

    醬汁要完全收到濃稠,粉腸表面完全沾附醬汁

  • 裝盤,表面撒上蔥花就完成囉

    裝盤,表面撒上花就完成囉

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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