215 食譜 750 粉絲

菱菇味噌湯

Name: 菱菇味噌湯 by 里仁好食光
Yield: 4
Ingredients: 菱角 20顆; 金針菇 1小把; [調味料] 味噌 3-5大匙; 鮮香菇 2朵; [調味料] 白芝麻醬 1匙; 薑 2個拇指大; [調味料] 糖 1匙; 香菜末 少許; [調味料] 香油 少許; 芹菜末 少許; 碳燒海苔 2片; 水 1200cc

描述

早晨來一碗鹹香的菱菇味噌湯，一次補充澱粉、蛋白質、還有纖維，一次攝取三種營養。

45 說讚

份量

4 人份

食材

菱角

20顆
金針菇

1小把
鮮香菇

2朵
薑

2個拇指大
香菜末

少許
芹菜末

少許
碳燒海苔

2片
水

1200cc

調味料

味噌

3-5大匙
白芝麻醬

1匙
糖

1匙
香油

少許

步驟

菱角仁脫膜、斜刀對半切開、金針菇切段、鮮香菇切絲、薑切絲。
菱角、金針菇、鮮香菇、薑絲（一半）、調味料、水一起煮沸，小火滾15分鐘，最後再放入另一半薑絲。
食用前加香菜、芹菜末、海苔絲（剪成5公分長）、加幾滴香油即可。

小撇步

●菱角帶殼煮需40分鐘~1小時，冷卻後剝殼食用，一般用牙齒咬出裂殼即可剝開。
●市售兩角菱多在中秋節後採收，里仁每年在此時會販售來自台南官田的「綠色保育」菱角。這些菱角沒有農藥殘留，保護了水雉、還有你我的健康。
●到里仁門市找菱角：http://www.leezen.com.tw/big5/main2.asp

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2015/11/12 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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