韓式明太魚乾豆腐湯북어국

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這道清爽有味料理簡單的家常湯品也很常出現在我們家的餐桌
明太魚是鱈魚的ㄧ種,具高蛋白低脂肪的特性,
味道清爽有豐富的氨基酸可保護人類的肝臟
所以在韓國也是用來減少宿醉不適的解酒湯
這道湯另稱黃太魚湯황태국
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

明太魚乾 15g
洋蔥絲 半顆(50g)
蘿蔔片 60g
蔥花 適量
豆腐塊 半盒
散蛋 ㄧ顆
500g
香油 1/2小匙
1小匙(5g)
韓國牛肉粉 2小匙
韓國辣椒粉 適量
  • 1
  • 2 蔬菜、豆腐切適當大小
  • 3 明太魚乾、豆腐、洋蔥跟蘿蔔放入鍋中加水烹煮
  • 4 煮至蘿蔔熟軟後,加入打散的蛋煮成蛋花,再加鹽、香油跟牛肉粉調味,起鍋前撒上蔥花即可
  • 5 嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗,超級好喝的喔!
  • 6 此湯少了韓國牛肉粉提味滋味會遜色很多,下圖是參考用,用哪個廠牌差異不大。
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小撇步

小叮嚀:
1.鍋子是韓國傳統砂鍋뚝배기可當煮鍋也可當大碗來食用,有保溫效果,來韓國可以扛一個回去,很好用。http://on.fb.me/1QfCkTQ
2.砂鍋跟明太子魚乾可在韓國各大賣場、傳統市場買到,明太子魚乾平常放冷凍庫保存,我們都放到吃完為止。

2015/11/10 發表 3,419 瀏覽

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