花團錦簇干貝球-家樂福廚神大賽2015

2015/11/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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干貝絲加上絞肉外層裹上髮菜,蛋絲,紅蘿蔔絲。
蒸熟後淋上浸泡干貝的水做成的芡汁,色香味俱全。

食材 (3 人份 60 分鐘

乾燥干貝 6顆
白蝦仁 300g
絞肉 300g
馬蹄 300g
紅蘿蔔 2條
清江菜 6顆
青江菜 6顆
青蔥 3根
嫩薑 100g
乾髮菜 50g
  • 1 蛋皮切絲備用
  • 2 干貝泡發蒸熟後放涼剝絲備用
  • 3 髮菜泡水,紅蘿蔔切絲備用
  • 4 家樂福嚴選豬肉剁碎成絞肉備用
  • 5 絞肉加入干貝絲,紅蘿蔔丁,馬蹄,蝦仁,蔥末,薑末 以鹽巴,胡椒,油膏,米酒調味後拌勻
  • 6 以手捏成球外層包裹蛋絲,蘿蔔絲,髮菜,干貝絲 擺盤放入蒸籠,蒸煮30分鐘. 蒸熟後將盤中肉汁倒入鍋中勾芡淋於干貝球上. 盤邊以事先燙熟的青江菜做為盤飾即可.
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小撇步

煎製蛋皮時在蛋汁中加入少許以水調勻的太白粉水
即可煎出漂亮的蛋皮.

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討論共 1 則

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好厲害,看起來好美味😘😘😘

一年前