花團錦簇干貝球-家樂福廚神大賽2015


麗玫
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跟著做

干貝絲加上絞肉外層裹上髮菜,蛋絲,紅蘿蔔絲。
蒸熟後淋上浸泡干貝的水做成的芡汁,色香味俱全。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
6顆
300g
300g
300g
2條
6顆
6顆
3根
100g
50g
  • 1
    蛋皮切絲備用
  • 2
    干貝泡發蒸熟後放涼剝絲備用
  • 3
    髮菜泡水,紅蘿蔔切絲備用
  • 4
    家樂福嚴選豬肉剁碎成絞肉備用
  • 5
    絞肉加入干貝絲,紅蘿蔔丁,馬蹄,蝦仁,蔥末,薑末 以鹽巴,胡椒,油膏,米酒調味後拌勻
  • 6
    以手捏成球外層包裹蛋絲,蘿蔔絲,髮菜,干貝絲 擺盤放入蒸籠,蒸煮30分鐘. 蒸熟後將盤中肉汁倒入鍋中勾芡淋於干貝球上. 盤邊以事先燙熟的青江菜做為盤飾即可.
小撇步

煎製蛋皮時在蛋汁中加入少許以水調勻的太白粉水
即可煎出漂亮的蛋皮.

2015/11/10 發表 994 瀏覽
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麗玫
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討論共 1 則

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好厲害,看起來好美味😘😘😘

4 years ago

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