秋葵佐肉味噌

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以往吃秋葵都只拌蒜頭醬油, 這道肉味噌是日本常見的小菜, 常常在各種料理看見她的身影, 猶如台灣的肉燥, 說她是日本的肉燥也可以!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

秋葵 適量
肉味噌
豬絞肉 半盒
米酒 少許
味噌 2匙
番茄醬 1匙
醬油 1匙
  • 1將秋葵洗淨, 切去蒂頭. 川燙4~5分鐘.撈起備用.
  • 2中火熱鍋, 下香油, 再下豬絞肉, 嗆點米酒去腥. 轉小火.
  • 3炒到豬肉有8成熟的時候, 加入味噌,將肉與味噌充分混和, 攪拌. 拌炒至味噌香氣出來.
  • 4加入番茄醬, 醬油, 稍微收汁即可.
  • 5上菜!
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小撇步

這道佐料因為加了大量的味噌本身偏鹹, 喜歡清淡口味的人可以少放點味噌.

2015/11/10 發表 1,360 瀏覽

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