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Kaili Liao
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秋葵佐肉味噌

秋葵佐肉味噌

描述

以往吃秋葵都只拌蒜頭醬油, 這道肉味噌是日本常見的小菜, 常常在各種料理看見她的身影, 猶如台灣的肉燥, 說她是日本的肉燥也可以!

92 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

肉味噌

步驟

  • 將秋葵洗淨, 切去蒂頭.
川燙4~5分鐘.撈起備用.

    秋葵洗淨, 切去蒂頭. 川燙4~5分鐘.撈起備用.

  • 中火熱鍋, 下香油, 再下豬絞肉, 嗆點米酒去腥.
轉小火.

    中火熱鍋, 下香油, 再下豬絞肉, 嗆點米酒去腥. 轉小火.

  • 炒到豬肉有8成熟的時候, 加入味噌,將肉與味噌充分混和, 攪拌.
拌炒至味噌香氣出來.

    炒到豬肉有8成熟的時候, 加入味噌,將肉與味噌充分混和, 攪拌. 拌炒至味噌香氣出來.

  • 加入番茄醬, 醬油, 稍微收汁即可.

    加入番茄醬, 醬油, 稍微收汁即可.

  • 上菜!

    上菜!

小撇步

這道佐料因為加了大量的味噌本身偏鹹, 喜歡清淡口味的人可以少放點味噌.

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