烤甜辣紅蘿蔔+油封杏鮑菇沙拉 / 五辛素

2015/11/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烤甜辣味紅蘿蔔+油封杏鮑菇沙拉 / 五辛素

小時候討厭紅蘿蔔
不管什麼菜色
只要有紅蘿蔔出現
就會被我列入拒吃清單

但也不知道從甚麼時候開始
我開始吃起紅蘿蔔
而且吃得津津有味

人生沒有絕對
就像我曾嘴硬說絕對不會做瑜珈這種沒強度的運動
現在墊子上的練習卻成了日常生活裡的一部分

食材 (1 人份 45 分鐘

紅蘿蔔 1根
紅肉地瓜 1/2根
油封杏鮑菇 適量
蘿蔓生菜 適量
奶油萵苣 適量
杏仁片或和堅果碎片 適量
橄欖油 3T
乾燥奧勒岡 1t
楓糖漿 2T
辣味紅椒粉 1t
海鹽 適量
  • 1 紅蘿蔔與紅肉地瓜去皮切條狀後,放入滾水川燙約3mins後瀝乾備用
  • 2 將紅蘿蔔條與紅肉地瓜條置入大碗中,放入橄欖油/楓糖漿/辣味紅椒粉/海鹽/乾燥奧勒岡,以手將所有食材混和均勻
  • 3 將紅蘿蔔條與紅肉地瓜條均勻鋪於烤盤紙上,以180度C烤20mins
  • 4 將蘿蔓生菜與奶油萵苣洗淨瀝乾,層層放上油封杏鮑菇/紅蘿蔔條/紅肉地瓜條
  • 5 將烤盤紙上剩餘的香料橄欖油淋上,撒上杏仁片即可上桌
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